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September 19, 2009

猫の舌

(8)

カテゴリ：スイーツ

ラング・ド・シャ

カルボナーラを作ったときに

余った卵白を娘と一緒にお菓子にしました。

猫の舌という意味の

ラング・ド・シャ

～材料～

卵白　１０８ｇ（３個分）

砂糖　１０８ｇ

薄力粉　１０８ｇ

バター　１３０ｇ

バター、卵白は室温に戻しておく

薄力粉はふるっておく。

砂糖は半分にわけておく。

～作り方～

１．バターをヘラでクリーム状にし、半量の砂糖を数回にわけて入れ泡だて器で白くなるまで混ぜる。

２.メレンゲをつくる。卵白に残り半量の砂糖を数回にわけながら加え、角が立つまで泡立てる

３．１のバターに２のメレンゲを半分まぜる。混ざったら薄力粉も加え、よく混ぜる。
　　残りのメレンゲも加えて滑らかになるまで混ぜる。

４．絞り袋にいれて、オーブンシートの上に５センチくらいの長さに絞り出す。
　　（間隔をあけて絞ってください）

５．１２０度のオーブンで２分。（生地を薄く広げる）

６．余熱なしで１７０度で１５分焼く。

焼き上がりは柔らかい感じですが、時間がたつとサクサクに！！

味はモロ○フのオデット
本当によ！！

私、バターをクリーム状にするのが嫌い。

なので娘にお願い。

「疲れた～」って言いながら、ひたすら混ぜる。

黄金伝説を見ながら、浜口君に大爆笑しながらも　手は止まらず。マゼマゼマゼマゼ・・・

態度が悪いけどね

出来た数６４枚。

なのでお友達にもお裾分けしました♪

さてシルバーウィーク初日の本日。

午後から娘の授業参観（こんな日にね。なぜ？）

娘は平日日課の為、今朝も早くから学校へ行きました。

皆さんはどこかへ行かれるのでしょうか？？？

楽しい連休になりますように

ランキングに参加しています。皆さんの応援が励みになります。
ポチッ☆としていただけたら嬉しいです。

ありがとうございます。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

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Last updated September 19, 2009 08:59:02 AM
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■コメント

おはようございます☆

あかねっちょ☆ さん

ヽ（´ー｀）人（´∇｀）ノ
秋晴れの爽やかな朝となりました

こんな日に授業参観…

娘さん頼もしいですね

お菓子の焼けるピアノの先生になる日も近い！

素敵な連休始めを～
(September 19, 2009 09:05:10 AM)

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Re:おはようございます☆(09/19)

ta:ma さん

あかねっちょ☆さんへ
＞ヽ（´ー｀）人（´∇｀）ノ
＞秋晴れの爽やかな朝となりました

おはようございます。休日にピッタリのお天気ですね。こちらは、過ごしやすいですが、どんよりした空です。

＞こんな日に授業参観…
本当に。娘のいない週末。
静かな部屋に夫と二人。久々すぎてなんだか落ち着かないです（笑）

＞娘さん頼もしいですね
＞お菓子の焼けるピアノの先生になる日も近い！
最近は、力もついてきて、本当に役に立つようになりました＾＾お菓子も上手になってきた気がします。
なので最近は、ピアノの先生になれるのか！？が一番の問題です^^;

＞素敵な連休始めを～
ありがとうございます。
あかねっちょさんも、無理をなさらないように・・・

(September 19, 2009 10:28:52 AM)

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Ｒｅ：猫の舌

Oh!みつみつさん

きゃ～、なんかこの写真「伝染力」が強いみたい。
ものすごく、急激に作りたくなってきちゃった～。
でも、今日は忙しいので作れないけど。
（あ。しかもダイエット中なんだってば）

バターをクリーム状にするのって、
「今、空気がどんどん含まれているんだわ」って思うと、楽しい。
あとね、「今、腕の筋肉が蘇っているのかも」って思うとやる気がでます。
二の腕、ぷるぷるなんだけども・・・。 (September 19, 2009 02:42:10 PM)

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Re:猫の舌(09/19)

ミルミル93 さん

参観日なんですね。
可愛いアシスタントさんも態度が悪いのネ…
あはは…。
お菓子も美味しそうだな…目も体も食欲全開モード。
まずいまずい（＾ｍ＾）
(September 19, 2009 04:49:46 PM)

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Re:猫の舌(09/19)

We can work it out. さん

こんばんは。
そうなんだ、ラング・ド・シャって、猫の舌という意味なんだぁ。なんか想像のつかない意味だな。猫の舌って、そういう形をしているのかな。
昨日の続きで、卵白をちゃんと、次につなげるところは、流石です！！大切なことですね～。。食材を大切にしないと、ラング・ド・シャにするところが、かっこいいなぁ。。私なんか、親子丼の卵に混ぜちゃうもん。あはは。
娘さん、パティシエさんに憧れているのだったかな？？いろいろな事に挑戦しつつも、お料理作りも頑張って、というか、好んでやって行けそうですよね～。素敵だな。
それではまた明日。（*^_^*）
(September 19, 2009 08:06:41 PM)

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Re:Ｒｅ：猫の舌(09/19)

ta:ma さん

Oh!みつみつさんへ
＞きゃ～、なんかこの写真「伝染力」が強いみたい。
＞ものすごく、急激に作りたくなってきちゃった～。
＞でも、今日は忙しいので作れないけど。
＞（あ。しかもダイエット中なんだってば）

これ、サクサク感がとても好きなんです＾＾
「卵白どうする？」って聞くと「猫の舌」って言ってくる娘。きっと娘も大好きなんだと思います。

＞
＞バターをクリーム状にするのって、
＞「今、空気がどんどん含まれているんだわ」って思うと、楽しい。
＞あとね、「今、腕の筋肉が蘇っているのかも」って思うとやる気がでます。
＞二の腕、ぷるぷるなんだけども・・・。

なるほど～
引き締め引き締め・・・と思ったら私も頑張れるかも。元々がメンドクサガリなので時間のかかる作業が嫌いなんです＾＾；

(September 19, 2009 09:54:55 PM)

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Re[1]:猫の舌(09/19)

ta:ma さん

ミルミル93さんへ
＞参観日なんですね。
参観日でした＾＾
相変わらず、参観は楽しいです。
子供達って面白い♪

＞可愛いアシスタントさんも態度が悪いのネ…
だって・・・リビングに移動して、太ももでボウルを挟んでテレビを見ながらマゼマゼマゼ・・・
態度悪いですよね～
でも、いちいち煩く言ってお手伝いが嫌いになられるのも嫌なので、許せる範囲で好きにさせてます。

＞お菓子も美味しそうだな…目も体も食欲全開モード。
＞まずいまずい（＾ｍ＾）
本当に。寒い冬に向かって、体が貯蓄を求めている感じです。私、冬眠しちゃうのかな～（笑）
(September 19, 2009 10:00:41 PM)

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Re[1]:猫の舌(09/19)

ta:ma さん

We can work it out.さんへ
＞こんばんは。
こんばんは。

＞そうなんだ、ラング・ド・シャって、猫の舌という意味なんだぁ。なんか想像のつかない意味だな。猫の＞舌って、そういう形をしているのかな。
娘が絞ったので、ちょっと短めになってしまいました。もうちょっと長い気がします（笑）

＞昨日の続きで、卵白をちゃんと、次につなげるとこ＞ろは、流石です！！大切なことですね～。。
ありがとうございます。
卵白も使わないともったいないですよね。
エコを勉強している娘にも叱られちゃう。

＞私なんか、親子丼の卵に混ぜちゃうもん。
なるほど～。お菓子にするくらいしか思いつかなくて。ご飯に使えたらいいのに・・・っていつも思っていたんです。

＞娘さん、パティシエさんに憧れているのだったかな？？

お菓子の作れるピアノの先生が夢なんです。
お料理も、本が出せちゃうくらい上手になるのも目標らしいです。
今は家事が好きみたいで＾＾
このまま大きくなって欲しいです。

＞それではまた明日。（*^_^*）
おやすみなさ～い。 (September 19, 2009 10:11:08 PM)

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