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チョウザメ食べてきました

釜石でチョウザメを食べてきました。今回は、食品関係の会社を経営されている社長さんにお誘いを受けて、日本のチョウザメ養殖のパイオニア的存在の釜石へ行ってきたのです。その中でも、長年チョウザメの養殖を研究し、成功させた功労者の、通称：チョウザメ課長にガイド役をしていただきました。チョウザメ課長についてはこちら御一緒させて頂いた方も、某一部上場企業の社長様をはじめ以前からの知り合いの方ばかりでした。私は、チョウザメよりも、この社長さんにお会いしたくて釜石まで行ってまいりました。チョウザメというとそのタマゴのキャビアしか、知らなかったのですが、今回はその身の方がメイン。しかし、予想に反して、煮つけや、スモーク、刺身など、どれもとてもおいしかったです。チョウザメというとサメの仲間と思ってしまうのですが、全く違う種類だそうで、コラーゲンたっぷりで、美容にも良いらしい。古来から、中国やヨーロッパでは皇帝の食べ物として珍重されているそうです。しかも、先日、ＷＨＯの決定により、天然もののチョウザメは輸出禁止になるらしいので、今後ますます注目の食材です。チョウザメ以外の魚介類もとても新鮮でおいしかったです。料理も人も、会話も最高の一日でした。