お米生活　tatakawanai

「カリッとスパイシーなから揚げを食べたい！」

当時はアレルギーがひどく、肉や小麦、大豆などで呼吸困難になってしまうほどでした。

それでも、ちょっとでもいいから食べたい。

そんな思いから作ったレシピです。

グルテンフリー、米粉を使った簡単レシピ。

冷凍のまま揚げ焼きにして、カリッとスパイシーなまいたけから揚げをお楽しみください🍄

※低残差食の方はお控えください。

【カリッとスパイシー！まいたけから揚げ】

旨み凝縮、米粉活用

冷凍したまま粉をつけてカリッと揚げるだけ！

粗挽き胡椒でスパイシーに仕上げています。

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【材料】1袋分

・まいたけ(冷凍したもの)　　　1袋

・塩2つまみ

・粗挽き胡椒3ふり

・米粉大さじ1

・米油大さじ2

・仕上げ用:粗挽き黒胡椒2ふり

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【作り方】

1.まいたけは冷凍したものを使用。

　食べやすい大きさになるよう手で割る。

2.ビニール袋にまいたけ、さらに塩、粗挽き黒胡椒、米粉を入れる。袋の口を閉じて満遍なく粉がつくようにふる。

3.フライパンに油をしき、まいたけを両面こんがりと揚げ焼きにする。

4.仕上げにお好みで追い粗挽き胡椒をふって完成。

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【ポイント】

冷凍のポイント

・水洗いはしない : 風味と栄養が落ちます。

・ほぐしてから冷凍すると楽です。

・1ヶ月は冷凍保存可能 :冷凍で旨みや栄養素が凝縮。

・解凍しない :解凍すると水分や栄養素が流出します。

　※必ず冷凍のまま揚げ焼きにしてくださいね。

スパイシー感を味わいたい時は、粗挽き胡椒で調整できます。

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【まいたけ冷凍の仕方】

①汚れはペーパータオルで拭く程度にします。

②包丁を使わず、食べやすい大きさに手で割きます。

③ジッパー付き保存袋に平らに入れ、空気を抜いて冷凍庫へ入れます。

④1ヶ月は持ちます。

※まいたけは風味と栄養を損なわないよう水洗いせず、生のまま冷凍することで1ヶ月保存が可能となります。

さらに旨みや栄養が3倍に凝縮します。

【ワンポイント】

まいたけにはたんぱく質分解酵素も含まれるため、お肉と一緒に漬け込むと柔らかくなります。

あとで作ってみてくださいね！