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ガジュツとは
ガジュツとはショウガ科クルクマ属の植物で、別名「紫ウコン」とも呼ばれます。
ガジュツは、見た目ウコンとはあまり変わらないのですが、輪切りにするとその違いがわかります。ウコンの切り口は黄色ですが、ガジュツの切り口は紫色をしています。
その色の違いはというと、それは、クルクミンがあるかないかなのです。黄色い色素成分であるクルクミンはウコンには含まれていますが、ガジュツには含まれていないのです。クルクミンは含まれていませんが、ガジュツには春ウコンと同様に、多彩な薬効を生み出す精油成分（芳香のある揮発性の油成分）が豊富にあります。
代表的なものでいうと、シオネール、カンファー、アズレンなどです。苦さは、春ウコン、秋ウコン、ガジュツの中で一番です。

ガジュツが「紫うこん」とも呼ばれている理由

なぜ、 ガジュツが「紫うこん」とも呼ばれている理由 は、ガジュツの見た目は、春ウコンや秋ウコンと似ていますが、根茎の色が違います。春ウコンや秋ウコンの根茎の色は黄色ですが、ガジュツの根茎が薄い紫色をしているからです。なぜ、根茎が薄い紫色をしているかというと、春ウコンや秋ウコンの黄色い色素成分のクルクミンが、ガジュツには含まれていないからです。

ガジュツの成分

ガジュツには、春ウコンや秋ウコンには含まれていない、精油成分が数多く含まれているのが特徴です。主な成分では、シネオール、アズレン、カンファー、クルクメン、クルクモール、セスキテルピンなど約１００種類の有効成分が含まれています。中でも、最近ダイエットに良いと注目されている成分はシネオール、アズレンという２つの成分です。この２つの成分には、体内にたまった余分な脂肪、コレステロールを排出する働きをするのです。