甘えび・北海しまえび・たちポン・あん肝・鮭とば・塩辛・飯寿司
甘えび
その名の通り、とろけるような強い甘みが特徴。羽幌（はぼろ）や増毛（ましけ）は日本有数の水揚げ量を誇り、鮮度抜群の刺身は絶品です。
北海しまえび
茹でると鮮やかな赤色に「しま模様」が浮き出るエビ。濃厚な旨味とプリッとした弾力があり、主に塩ゆでや酒蒸しで楽しまれます。
たちポン
「たち」は真鱈の白子。冬の北海道を代表するクリーミーな味覚です。ポン酢でさっぱりといただくほか、天ぷらでトロッと濃厚に楽しむのも絶品です。
あん肝
「海のフォアグラ」とも呼ばれるあんこうの肝。濃厚なコクと滑らかな舌触りが特徴で、日本酒のお供として最高の相性を誇ります。
鮭とば
鮭を細く切り、寒風干しにしたもの。噛めば噛むほど鮭本来の旨味が溢れ出す、北海道のソウルフード的なおつまみです。
塩辛
新鮮なイカを内臓（ゴロ）と共に塩漬けし熟成。ご飯のお供や酒の肴はもちろん、蒸したじゃがバターに乗せるのが北海道ならではの楽しみ方です。
飯寿司（いずし）
魚と野菜を米（麹）で漬け込み発酵させた伝統的な保存食。麹由来の優しい甘みと独特の酸味が、冬の味覚として愛されています。
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