海鲜美食图鉴 2
北寄贝 (Hokki)
北海道引以为傲的代表性贝类。以苫小牧市最为出名，加热后肉质会变为粉红色。其味道鲜甜，适合做成刺身、黄油烧烤或炊饭。
炖煮鳐鱼 (Kasube)
使用鳐鱼（老板鱼）鱼鳍部分制作的炖菜。软骨脆爽的口感是其特色，咸甜适口的滋味是让人欲罢不能的北海道乡土料理。
海胆 (虾夷马粪海胆)
海胆中的最高级品种。色泽鲜橙，口感醇厚，浓郁的甜味在口中蔓延，是极尽奢华的美味体验。
虾夷鲍鱼
北国大海孕育的“贝中宝石”。虽然个头较小但肉质紧实，具有嚼劲十足的口感和浓缩的海苔香气。
毛蟹
鲜美蟹肉与浓郁蟹黄的宝库。蟹肉极其鲜甜，且蟹体内塞满了如奶油般丝滑的蟹黄，这是它最大的特点。
喜知次鱼 (Kinki)
被称为“北国红宝石”的高级鱼类。油脂非常丰富，无论是炖煮还是做成一夜干，都能凸显出其入口即化的白色鱼肉美味。
平鲉鱼 (Soi)
被誉为“北海道的真鲷”的白身鱼。口感紧实有弹性，无论是刺身、炖煮还是做成鱼汤，都能品味到其高雅的风味。
生蚝
产自佐吕间湖和厚岸等地的浓郁“海洋牛奶”。生长在矿物质丰富的汽水域（咸淡水交汇处），北海道的生蚝无论是生吃还是炸制都堪称绝品。
三文鱼Ruibe
将冷冻的三文鱼直接切片的乡土料理。入口即化的口感与浓缩的三文鱼鲜美令人欲罢不能（Ruibe在阿伊努语中意为“融化”）。
扇贝
北海道的代表性贝类。肉质厚实、贝柱鲜甜是其特征。除了刺身，黄油煎扇贝也拥有极高的人气。
海鲜美食图鉴 １
海鲜美食图鉴 ２
海鲜美食图鉴 ３
当地美食图鉴１
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