わたしじかん

バレンタインから一週間経ちました今年のバレンタインの報告です

今年はカップケーキとチョコムースケーキの二種類

まずカップケーキ

アイスコーンにチョコ生地を入れて、オーブンで焼きました

こんな感じで、ぷっくり膨らんでいます

上から見たら、こんな感じ

細い部分より上には入れない方がいいです

真っ二つに切ってみると、
底まで詰まっています
真ん中やや上にあるのは、生地を流した時に入れたチョコ塊です

天板に乗せる時に不安定だったので、
アルミホイルで輪を作って支えにしました
生地を入れすぎて、溢れている失敗作ですｗ

最後に、チョコガナッシュを乗せて、ナッツやカラースプレーで飾れば、何か可愛いｗ

分量（2ダース＋マフィン型4つ分）
１）バター　２５０ｇ、砂糖　１５０ｇ、製菓用チョコ　１２０ｇ２）全卵　３個、牛乳１００ｇ、ラム酒　１５ｃｃ、
３）薄力粉　２５５ｇ、ココア　４５ｇ、ベーキングパウダー　１０ｇ、

１）のバター、砂糖を白くなるまでよく混ぜて、溶かしたチョコを混ぜる
２）の液体を全部混ぜて、少しずつ１）に加えて、よく混ぜる
３）の粉を合わせてふるって、２）に三回に分けて混ぜる
アイスクリームコーンに流して、アルファベットチョコを一つずつ入れ、
１８０℃のオーブンで３０分焼く

もう一つのチョコムースケーキは

卵黄、牛乳、砂糖で作ったアングレーズソースに
刻んだチョコとゼラチンを加え、泡立てた生クリームとまぜまぜ
これは混ぜている途中のムースなので、まだマーブル状です

ビスキュイで 9 x 9 x 22 cmのパウンド型に合せた外側を作って、チョコムースを半分まで流し、間にラズベリークランチを振って、

残りのムースを流して、ラズベリージャムを塗った底面を入れて、冷蔵庫で一晩、冷やし固めます

で、翌朝、出してみたら、
生地の隙間からムースがはみ出していたので、慌てて、残ったチョコレートを溶かして、上からかけたけど、
ケーキが冷えていたので、上手く流れず......

切ってみると、こんな断面になりました

ビスキュイの作り方は、NHKの今日の料理のサイトを見てください。
２倍量で作った方が、安心です。ほんと、ギリギリですから。
生地が残ったら、好きな形に焼いて、食べてくださいｗ
底面になる生地には、ビスキュイの上にアーモンドダイスを振ってから
粉砂糖を振って、焼きました

チョコババロアは
１）卵黄３個、砂糖１２０ｇ、牛乳１４０ｃｃ２）製菓用チョコレート１８０ｇ、板ゼラチン９ｇ
３）生クリーム３００ｃｃ

１）卵黄と砂糖を鍋に入れて、泡だて器で混ぜ、牛乳を加えて、
　　とろみがつくまで、加熱する
２）１）が熱いうちに、刻んだチョコを入れて溶かし、
　　チョコが溶けてから、ふやかした板ゼラチンを加え、
　　混ぜながら、とろみがしっかりつくまで冷やす
３）生クリームを泡立てて、２）に混ぜる

余ったチョコムースは、グラスに入れて冷やすと、いいデザートになります

カップケーキは、紙カップで作るよりも食べやすく、手も汚れないし、小さい子の集まるパーティにオススメです

組み立て式のムースケーキは面倒くさかったです（汗）勢いで、二回も作ったけど、もういいです……