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ニシキテグリ24
自分の周りで起きる出来事や情報を、魚眼レンズで見るように幅広く書き綴っていきます。ジャンルは、旅行、スキューバダイビング、映画、食、コスメ…といろいろです。
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2005年12月02日
テーマ： 豆♪豆♪豆♪(437)
カテゴリ： グルメ
茴香豆（ウイキョウ豆）
というものを中国のお土産でいただきました。
中国読みでは「 フイシャンドウ 」というらしいです。
初めて食べました
ちょっと調べてみました。
これは小説家である 魯迅 の故郷、紹興にある 咸享酒店 の名物料理らしいです。
咸享酒店 は、魯迅の小説『 孔乙己 』にも出てくる飲み屋で、魯迅もよく通って、茴香豆を食べていたらしいです。
そら豆 八角茴香 、 しょうゆ 、 塩 で煮たものだそうです。
本来は、煮豆らしくふっくら水分を含んだ料理ですが、
私がいただいたものは、お土産用に真空パックされていたため、
乾燥していて干し豆のようになっていました。
ちょっと 発酵 したような香りがして、
食感は硬いチーズ のよう。
味は 金山寺みそ に似ていました。
お酒のつまみにはもってこい！
紹興酒 を飲んでいたそうです。
今度、乾燥してないのも食べてみたいなあ。
中国読みでは「 フイシャンドウ 」というらしいです。
初めて食べました
ちょっと調べてみました。
これは小説家である 魯迅 の故郷、紹興にある 咸享酒店 の名物料理らしいです。
咸享酒店 は、魯迅の小説『 孔乙己 』にも出てくる飲み屋で、魯迅もよく通って、茴香豆を食べていたらしいです。
そら豆 八角茴香 、 しょうゆ 、 塩 で煮たものだそうです。
本来は、煮豆らしくふっくら水分を含んだ料理ですが、
私がいただいたものは、お土産用に真空パックされていたため、
乾燥していて干し豆のようになっていました。
ちょっと 発酵 したような香りがして、
食感は硬いチーズ のよう。
味は 金山寺みそ に似ていました。
お酒のつまみにはもってこい！
紹興酒 を飲んでいたそうです。
今度、乾燥してないのも食べてみたいなあ。
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Last updated
2005年12月03日 04時47分18秒
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