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2005年12月02日
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カテゴリ: グルメ
茴香豆(ウイキョウ豆) というものを中国のお土産でいただきました。

中国読みでは「 フイシャンドウ 」というらしいです。

初めて食べました

ウイキョウマメ

ちょっと調べてみました。

これは小説家である 魯迅 の故郷、紹興にある 咸享酒店 の名物料理らしいです。
咸享酒店 は、魯迅の小説『 孔乙己 』にも出てくる飲み屋で、魯迅もよく通って、茴香豆を食べていたらしいです。

そら豆 八角茴香 しょうゆ で煮たものだそうです。

まめ

本来は、煮豆らしくふっくら水分を含んだ料理ですが、
私がいただいたものは、お土産用に真空パックされていたため、
乾燥していて干し豆のようになっていました。

ちょっと 発酵 したような香りがして、
食感は硬いチーズ のよう。
味は 金山寺みそ に似ていました。

お酒のつまみにはもってこい!

紹興酒 を飲んでいたそうです。

今度、乾燥してないのも食べてみたいなあ。






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Last updated  2005年12月03日 04時47分18秒
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