mogumogu920のブログ

小麦粉があったので
うどん作ってみた。

レシピの覚え。

★うどん

強力粉 １５０ｇ
薄力粉 １５０ｇ
塩 １５ｇ
水 １３５ｃｃ
片栗粉（打ち粉） 適量


食材の分量は以下のようになります｡
_____|うどん粉|__水_|_塩|
1人前|____100g|_45cc|_5g|
2人前|____200g|_90cc|10g|
3人前|____300g|135cc|15g|
4人前|____400g|180cc|20g|
5人前|____500g|225cc|25g|

が、しかーーし
本来はうどん粉、もしくは中力粉を
使うべきだそーだ。
うん、オレもそう思う。
強力粉と薄力粉のブレンドで中力粉なんてのは
邪道じゃ。

けどね、なんのなんの…これがまた美味かったっすよ。

自分で手間暇かけたからなのか

麺そのままで一口味見してみたんだけど
まぁなんと美味い

小麦粉の味ってこんなんだったんだなぁ・・って具合でしたね。

うどんってこんなに美味しいって思った事無かった。

作ったのは、本当に手抜き…本当は捏ねて、寝かしてまた捏ねて、寝かして…。
で、大きな鍋で茹でるもんだけど
そんな事は御構い無しでやっちまったもんだから、まぁたいした事は無いと…
完全否定してますた。

実にいい意味で裏切られた感じですかね。





今回、生卵とダシ醤油のみぶっかけた
簡素なうどんだったけど
やたら美味かったんでまたやるぞ。(*´ω｀*)