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あれこれ考えることがあって、ちょっと弱り気味なれどお仕事は待ってくれません。新年らしくいくつかアクション起こして奮起してみました。3月いっぱいまで、ものすごく忙しくなりそうです。さてさて、、ただいまお仕事がらみで豆・大豆製品を使ったメニュー作りにいそしんでいます。もともと豆好きぽってんにはうれしい作業なのですが、メインが大豆製品だったりすると物足りない人もいるかも。。。そう感じる方はやはり動物性食品に偏りがちなのかもしれません。とはいえ、みんなに喜んで食べてもらえることも大事なのであれこれ材料組み合わせて試作中。昨夜はすっかりお気に入りのツナ豆腐ハンバーグと豆乳シチューを作りました。 きのこたっぷりツナ豆腐ハンバーグ by ぽってん味噌汁に豆乳をたらす技は朝ご飯の定番。今回は鶏肉、ベーコンをメインに野菜たっぷり使ってシチューにしました。豆乳シチュー 豆乳シチュー by ぽってんベーコンの旨味と脂肪ですっかり洋風料理に。ノンオイルなのにコックリクリーミー、えらいね、ベーコン今回のきのこはエリンギ、これがすごくマッチ。なかなかおいしく出来ました。うちのモニター、1・2号にも好評で採用なり! 明日は出張です。あまり寒くなりませんように よかったらポチポチッとお願いします
Jan 9, 2009
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無性にカレーが食べたくなり、帰ってからなんちゃって手作りカレーを作りました。時間のない時用の一気にできちゃうシリーズです。 いただきます前の2号のお皿を失礼 ルウも手作り★野菜たっぷりカレー by ぽってんやたらあるものを刻んで(スピードカッターも大活躍)ミンチと一緒に炒めて湯を加えて煮立て、手作りルウで味付けします。1時間もあればとろとろに出来上がるのがうれしい。今回はたまねぎ、にんじん、かぼちゃ、じゃがいも、きのこ、グリンピースと合びき肉でした。「おおっ これマロンさんの15分でできるキーマカレー??」と、料理レシピを覚えるのが得意な1号。いやいやキーマカレーではないけれど、似た様なものさ。じつは・・・秘密なんだけど・・・おねえMANSを子どもとみて元気を出すのが週一度の楽しみだったりします。この日ばかりは3人でリビングでごはん食べるの。教育上どーなのか?と思いつつも彼女?たちのふっきれた明るさとプロ根性とポジティブな姿勢にひかれて楽しんでます。しっかし・・・日が暮れるのが早い!仕事が終わって外に出たらぽっかりお月様ときれいな星が。妙に焦るっ朝もなんと3日連続で大寝坊し、家事がどんどんずれ込んでる感じ。みなさん、どうやってこなしてるの??どこらへんで仕切りなおしたらちゃんとご飯が作れるようになるの??その上、今朝落ち込むことが・・・巷のいわゆる一般常識的な話題についていけない・・・ここ数日言葉は耳にしても何のことだか理解できないというケースがすごく多いことに気づきました。そういえばっ、新聞読んでないっニュースも見てないっ仕事以外で大人と話してないっなるべく現実逃避して、もくもくと家事をこなすことに没頭してました。昨日ママさん宇宙飛行士に感動したばかりだったのにね。これは がっくり過ぎっ こうなったら、、朝のラジオ作戦開始だわ 人気ブログランキングへ
Nov 13, 2008
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祝日の今日は暑いくらいの秋晴れ。朝早くから男3人がおにぎりを山のように持って、土佐清水市にある唐人駄場に出かけたので念願の一人時間を満喫しました。何をしたかって??やっぱり掃除・・・(ああ貧乏性だ…)ずっと気になっていたレンジ周りと換気扇をきれいにし、床を磨きました。かなり体力が戻った感じですが、何よりもいろんなストレッサーからの開放感が大きかったですね。途中そんなことはおかまいなしのおばあちゃんの来訪があり、相変わらずのマーペーストークに一瞬トーンダウンしたものの・・・化粧品屋さんと雑貨屋さんにおつきあいして2時間ほどで開放してもらいました。もっともっと遊んでほしそうだったけど、「今日はどうしても一人でのんびりしたいから」とお願いして何も考えず、ぷらりぷらりと2時間ほどのんびりお買い物。おかげで、ふつーのシチューではありますが、晩御飯もゆとりをもって作れるし、写真だって撮れちゃうこういう気分いつぶりだろう・・・??一瞬霧がパーーっと晴れた気がします。昼間にのんびり過ごす時間ってこんなにも元気をくれるものなんですね。大袈裟だけどとっても嬉しい一日でしたワーキングマザーには、こんな休日が必要です!
Sep 23, 2008
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ほんとに久しぶりに食べ物ネタです。ようやく、ぼちぼちと台所仕事ができるようになってきました。何よりうれしいのは、空腹を感じるようになったこと。お腹はすかないし、食べても味が分からないっていうのは食いしん坊ぽってんにとって大変なこと。お仕事にも響いて困っていました。お腹がグウーーとなる感覚久々でした。でも…ちゃんとレシピをアップできるのはもうちょっと先かな?今回、たくさんの人に助けられています。頑張ってしゃきっとしてるつもりなんだけど、友人、知人が気遣ってくれるところをみると、、クマなんか出てるのかも?? 気をつけなきゃ。おしゃべりすることがこんなに楽しいなんて、新鮮。声を出し、笑って、泣いて、心を開くことはとても大切なんですね。ほんとにありがたいことです。さてさて、、これは先日作った 骨付きチキンと夏野菜のカレーズッキーニをたくさんもらったので、じゃがいもの代わりにたっぷり入れました。メインは骨付きチキンと鶏挽肉スープカレー風にすっきり仕上がりました。しばらくいただいた食材を使いこなせず無駄にすることがあったりして胸が痛んでましたが、ちゃんと使えてよかった。何しろ、無駄なく使い切りが信条なので…うんうん、いい調子だ・・・
Aug 27, 2008
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お久しぶりです。叔母の葬儀も滞りなく終わり、しっかりお別れしてきました。母の実家の本家のお葬式だけに、たくさんの親族が集まりいいお葬式でした。日頃は逢うことのない従兄弟たちや、初対面の子供たち。親族が誰かのお別れを通じて結びつくのも大事な輪廻の習わしかもしれないな、なんて感じつつ過ごした2日間でした。今回は1号も2号もやけにお利口さんで、「いやあ、今回はどうしたこと!」「今日はおりこうさんやねえ!」と口々に絶賛され、今更騒げないじゃん!的なお行儀のよさやればできるじゃないっそんな休日明けの月曜日、念のため休みを振り替えていたので子供たちのために使うことに。夏にし残したことの一つに海遊びがありました。ちょうど帰省していた義弟と一緒に柏島に出かけました。ここは、高知県西部に位置し、サンゴ礁に囲まれた静かな島です。島といっても橋で渡れ、釣りバカ日誌14のロケや、NHKの番組でもよくとりあげられています。とにかく水の透明度は素晴らしく、浜辺は砂でなくサンゴなので快適です。秋風に吹かれて寒かったけれど、熱帯魚の群れに感動し、橋からの飛び込みに歓声をあげ、しっかり海の一日を満喫してきました。ずっとハワイに憧れている1号・・「まあ、ハワイもこんなもんだよ」というとやけに納得してましたね。ちょっぴり 嘘つき母です今度は夏まっさかりに行ってみようと思います。落ち込みぽってんも、少しずつ気持ちが軽く、体も楽になっていくようでうれしい今週で夏休みも終わりです。明日は午前中お休みもらって、工作仕上げに燃えます!
Aug 26, 2008
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前から気になっていた LES PARMIERS に行ってみました。フレンチレストランLES PALMIERS(レ・パルミエ)住所:高知市追手筋1-8-25ベストウエスタンホテル1Fワシントンホテル跡です。追手筋とグリーンロードの交差点のトコロ。TEL 088-872-7788 営業時間 7:00~24:007:00~翌2:00(金・土・祝日前)(ほんとは ポワ ドウ フェに行きたかったんですが、敷居が高すぎてさすがに一人では無理でした…)ここは、お野菜をたっぷり使ったお料理に定評があります。場所柄、待ち合わせやランチを兼ねた打ち合わせのお客様が多かったですね。しかも、女性がほとんど!ひとりで食事しても、充分リラックスできました。メニューの中身自体 どちらかというと女性好みかな??野菜をたっぷりいただけたのはうれしかったけれど、お味は、少しインパクトに欠けたかも。そして、何人かに聞いた通り、塩加減が…ドレッシングのしょっぱさには驚きましたせっかくのお野菜の味がわからなかったなあ。でも、ビーツのスープはきれいでしたよーーー。自然の持つ色の美しさには、人工的な色はかないません。どうしても、光っちゃってホントの色が出せなーい!残念です。久しぶりの一人時間だったので、思わずランチの話題から熱く入っちゃいました・・が・・・ぽってんの今日はこんな感じでした。今日は、全4回のプレゼン講習の最終日。なんとか雪に泣かされることもなく作品の発表を兼ねて、皆さんの前でプレゼンをしてきました。昨年からライフワークとして取り組んでいる「コーチング」がテーマ。自分で講義させてもらうのとは違った緊張感があって、楽しく、勉強になりました。皆さんからのアドバイスも心にしみました。贅沢な4日間、面白いパワーポイントも作ることができました。大学スタッフ&参加者の皆さん ありがとうございました。また、楽しい企画待ってます!そしてそして、お留守番男3人もありがとう!またよろしくね
Feb 9, 2008
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先日作ったポトフの残りにパンを合わせてハフハフいただきました。フランスパンをかために焼いて浸しながら食べるのがいいな、と思ったんですが、ちょうどパン屋さんに切れてて、イギリスパンで代用。ぷりぷり濃厚な「ねのじ」ウインナ-はポトフに合います。ちょっとお値段も高いけど、粒マスタードを付けるとやっぱりおいしい。こういうのが残っていると朝ごはんに役立ちますね。明日も忘年会が入ってるぽってん。子どもと一緒にゆっくり夕飯がとれないのが悩みです。クリスマスにはたっぷり家族サービスしなくちゃね
Dec 20, 2007
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今日は湿度は高いのに肌寒い一日。エアコンの風に直撃されるデスクで凍えてしまった。7月というのにカイロを首筋に貼り、厚い上着をはおる姿はかなり怪しいはず。しかし 皆さんのことを思うと、ぐっとこらえて着込むしかないのです…ああ 辛い…よろよろと帰って靴下をはいて料理しているうち、ようやく温まってきました。今夜は っていうか今夜もスピードクッキングサラダ豆でトマトカレー サラダ豆のトマトカレー by ぽってんふじっ子の水煮豆はほんとにお役立ちもの。豆好き母と豆嫌い息子との静かなるバトルは今日も繰り広げられます。今日はサラダ豆を使ってシンプルカレー。トマトの水分で煮込むので さっぱり しかも こっくり調味料はちょっぴり、油もちょっぴりでヘルシーです。しばらく食べてから 思い出したように「あっ 豆嫌い!」って・・・ははは・・・おいしく食べてくれればなんだっていいんです。とりあえず今日もママの勝利さっ↑ポチッしてくれるとうれしいです
Jul 9, 2007
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ごぼうとひき肉は相性良し。今日はありったけいろんな野菜を入れてカレーを作りました。ルウも手作り★野菜たっぷりカレー ルウも手作り★野菜たっぷりカレー by ぽってんジャンクフード大好き夫は歯ごたえのある野菜系嫌いです。なので このカレーも不評。でもこの時期のごぼうはやわらかくて美味しいんだよー。食べてみると 意外と大丈夫だったらしくて「悪くない」と。ほらねー でもどうせならおいしいと言ってほしいもんです。最近ダイエットをきっかけに、ルウも油控え目で手作りしてます。前にお約束してた手作りルウの作り方、参考にしてくださいね。今日は調子に乗ってりんごジュースも入れたのでやや甘め。鼻水が出るくらい辛いカレーが好きな母には物足りないけど子どもにはいいかも・・・でした。手作りルウって思ったより簡単です。何よりその日の具や、体調によってアレンジできるのがいいですよね。そして食物アレルギーのある方もアレルゲンはずしてルウを作れば安心してカレーが食べられます。小麦粉がだめなら米粉を使うとか乳製品だめならバターや牛乳をはずして果物やココナッツミルクを使うとかあれこれ楽しんで作るといいと思いますよ。↑レシピブログ参加してます。ポチよろしく
Jun 18, 2007
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1号はやはりおたふく風邪でした。これといった治療薬はなく、腫れがひくまで隔離するのみ。なので買い物にも出られず、冷蔵庫にあるもので次々奇妙な料理作り続けてます。カリフラワーと厚揚げと椎茸、シーフードを炒め煮しました。これは普通に美味しいけどちょっと大人向きだったので思い切ってカレールウを加えてみました。お肉とお芋が入らない分 あっさり食べやすい。夫は こってり系好み(本人はあくまでもあっさり好みというが…)なので評価は低め。でも子ども達には意外と好評。何よりカリフラワーがたーっぷり食べられるのがいいかも。材料は厚揚げ、カリフラワー、人参、椎茸、シーフードミックス、ミックスベジ、出し汁、砂糖、しょうゆ、みりん、市販のカレールウ。みごとにあるものメニューです。レシピブログ参加してます。ポチよろしく《今日の1号》昨日はずっと38度を越えてて、急にすごく痛がり始めたと思えば39度!って感じだったけど、今日は熱も37度台になり、意外と元気。「ママ、食べれんかと思うたけど、ぼく今回はわりと食欲あるね。」などと真面目に自己分析しつつ食べてておもしろい。聞いてみると同じクラスの子が同時にバタバタとおたふくにやられててあらためて感染力の強さ感じてます。実は 母はおたふくやってません。 ほんと こわいです。
Mar 25, 2007
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直販所で芽キャベツを見つけました。手にとって見ていたら、どうにもキャベツくんに見えてきた。キャベツくんとは、前にも紹介したと思うけど、母のお気に入りの絵本のキャラシリーズすべてがほんわか不思議なムード漂ってます。「これは子どもたちに食べさせなくては」キャベツくんのころころシチュー芽キャベツ 20個程度 鶏挽き肉 150g パン粉 大さじ1 牛乳 大さじ1 ミックスベジタブル 適量 ナツメグ・塩・こしょう 少々人参 1/2本じゃが芋 2個しめじ 50gブイヨン 1個 バター 20g小麦粉 大さじ2牛乳 200g水 200cc塩・こしょう 適量1 パン粉を牛乳でふやかしてから鶏挽き肉を加え、ミックスベジタブルと塩・こしょう・ナツメグを加えてよく練ります。2 人参、じゃが芋をサイコロに切り、しめじも食べやすい長さに切ります。3 水を火にかけ、人参、じゃが芋の順に煮、少し火が通った頃ブイヨンを加えます。4 1をピンポン玉くらいの大きさに丸めて入れていき、しめじと芽キャベツも入れて煮ます。5 材料がやわらかく煮えたらゆるめに作ったホワイトソースを加え、塩で味を調えます。今日のホワイトソースはゆるゆるです:バターを溶かし、小麦粉を加えて弱火で手早く炒めます。少し温めた牛乳をのばしながら加え、なめらかになったら水(スープでも可)を加えてのばします。塩・こしょうでややしっかりめに味付けをします。レシピブログ参加してます。ポチよろしく
Mar 19, 2007
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土・日と泊りがけでお出かけ。ずーっとカレーが食べたーいといいつづけていた1号。母「疲れたからお寿司とか買って帰ろーよー」1号「やっぱカレー」母「…」仕方ない。2号も食べなきゃならないから結局マイルドに手作りすることに。いつものスピードカレー(挽肉使うやつ)に一工夫。冷蔵庫にあった南瓜の煮物も入れちゃえーあわや1号と2号の戦いの剣となるところだったごぼうをすばやく取り上げ、大好きなYOMEちゃんのごぼうカレーを真似してごぼう入り挽肉カレー合挽肉 200gたまねぎ 1個にんじん 1/2本ごぼう 1本南瓜煮物 1/4個えのきだけ 1/2束だし汁カレールウカレー粉はちみつしょうゆ1 たまねぎ、にんじんはスピードカッターでみじん切りにします。2 ごぼうは洗って皮をこすりとり、そぎきりにします。3 フライパンに油をひき、たまねぎ、にんじん、合挽肉を炒めます。4 別鍋にだし汁を用意し、3とごぼうを入れて煮ます。5 ごぼうに火が通ったら2cmくらいに切ったえのきだけと小さく切った南瓜の煮物も加えます。6 カレールウやカレー粉、はちみつで味を調え、ポイントにしょうゆを少々加えます。レシピブログ参加してます。ポチよろしく
Dec 17, 2006
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劇場などがない田舎町では、芝居を見に行く機会などまれ。何しろ映画館すらないのですから娯楽の選択肢は本当に少ないのです時折、公共施設を会場にして巡回芝居や映画の上映会、音楽界などが開催されるので、かなり必死で足を運んでます。今夜は「こども劇場」というサークル主催のお芝居。親子が対象なので、気軽に出かけられるのがうれしい。7時スタートかあ・・・それまでに食事を済ませたい昨夜遅くに仕込んだカレーが本領発揮。カレーって家では、やっつけメニュー1位だなあ…やっぱ…今回は1号のリクエストできのこたーっぷりカレー牛肉の薄切り肉と粗みじんにしたたまねぎ、にんじん、ピーマン、さいころに切ったジャガイモと山盛りきのこでこっくり甘めに仕上げてみました。きのこの水分で幾分さらさらめでしたが、出し汁で具を煮込み、はちみつと濃い口しょうゆで下味をつけてからカレールウ、カレー粉を味見しながら加えたらなかなか香りよくこってりしあがりました。30分でばたばたと食事を片付けてお出かけ。ふう~ドタバタ劇ながらも心あったまる楽しい芝居でした。1号は手を叩いて喜び、2号は微動だにせず一心不乱に見入ってました。よかったよかったレシピブログ参加してます ポチよろしく
Dec 1, 2006
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