↑こっちは辛い。

ヌードルスさんの日記 で紹介されていた砂肝の豆板醤炒めを試してみました～。

のはずだったんだけど、冷蔵庫にあるはずの 豆板醤が無い！ (＠◇＠;)

ちょっと頭が真っ白になりましたが、代用品の鬼！ありあわせの王者てんてんは、味噌にゆず胡椒と砂糖少々を混ぜて使ってみました。オイシカッタヨ(^_^;)（いや～あせった。。。）
ソラマメは戯れに入れてみました。食卓に春色を。。。

大人用のは細かく切らず、切れ目を入れて塊でやってみたんですが、やっぱりタイミングが難しく少し焼きが浅くなってしまいました。（チンしたさ～(T_T)）

子供用のは細かく切って味付けは塩コショウのみです。こちらもまたあっさりとおいしくて、子どもとおばあちゃんは綺麗に食べてくれました。

大人用もやはり細かく切るべきでした。入れ歯陣営にはちときつかったようです。

うちでは砂肝は串焼きオンリーだったので、レパートリーが増えて嬉しいです。生姜とごま油がとても砂肝に合うし、やわらかく仕上がるのがいいですね。ビールがおいし～わ～。

ヌードルスさん、ありがとうございました。
しかし、ヌードルスさんの砂肝は私のと全然大きさが違う気がするのは何故なんでしょう。横のビラビラを外してるから？？？それとも、もともと小粒なのかな～。

ちなみに私の代用品レシピ

砂肝を一口大に切り、おろし生姜を揉み込んでおく。味噌とゆず胡椒と砂糖を練っておく。砂肝をごま油で中に火が通るまで炒め、ゆでて皮をむいたソラマメ、塩コショウ、ゆず胡椒味噌、酒を入れて水分が無くなったら出来上がり。

次回はちゃんと豆板醤を使ってみます。。。(^_^;)