2009年05月12日
テーマ： おうちで漬け物♪(11)
カテゴリ： 食い意地
昔から心惹かれていた「ぬかみそ」。
出張三昧で、頑丈なケフィアグレイン菌をダメにしちゃうくらい忙しかったんだから、繊細な「ぬかみそ」なんて、絶対、無理！
しかし、遂に踏み切ったぞ。
色々と迷った挙げ句、近所のスーパーで、１袋１９８円の「ぬか」を２袋購入。
１００均で、３Ｌのタッパ。
帰宅後に、「ぬか床」作成に突入しました。
まずは、タッパを洗って熱湯消毒。
使用器具は、全て熱湯にくぐらします。
味噌くらいの堅さになったら出来上がり。
意外と簡単。
でも、ここからが大変。
如何に美味く仕上げていくか、発酵がうまくいけばいいなぁ。
で、野菜っていつから漬け込んでいいんだ？
など、試行錯誤が始まります。
ん？
何故、この「ぬか」にしたのか？
製造業者が「茨城県」だったから。
茨城＝故郷の味。
「ぬか」は、色んな種類が、色んな地域から出ているが、やっぱ、選ぶなら故郷の味でしょう。
こなれるまで、どのくらいかかるんだろう？
出張三昧で、頑丈なケフィアグレイン菌をダメにしちゃうくらい忙しかったんだから、繊細な「ぬかみそ」なんて、絶対、無理！
しかし、遂に踏み切ったぞ。
色々と迷った挙げ句、近所のスーパーで、１袋１９８円の「ぬか」を２袋購入。
１００均で、３Ｌのタッパ。
帰宅後に、「ぬか床」作成に突入しました。
まずは、タッパを洗って熱湯消毒。
使用器具は、全て熱湯にくぐらします。
味噌くらいの堅さになったら出来上がり。
意外と簡単。
でも、ここからが大変。
如何に美味く仕上げていくか、発酵がうまくいけばいいなぁ。
で、野菜っていつから漬け込んでいいんだ？
など、試行錯誤が始まります。
ん？
何故、この「ぬか」にしたのか？
製造業者が「茨城県」だったから。
茨城＝故郷の味。
「ぬか」は、色んな種類が、色んな地域から出ているが、やっぱ、選ぶなら故郷の味でしょう。
こなれるまで、どのくらいかかるんだろう？
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
Last updated
2009年05月12日 21時49分33秒
[食い意地] カテゴリの最新記事
-
ターメリックパン焼きました、 2018年02月18日
-
「トゥナパハ」に悩む午後 2017年04月19日
-
今は林檎を食べるのだ。 2016年12月20日
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
PR
Keyword Search
▼キーワード検索
2026年10月
2026年09月
2026年08月
2026年09月
2026年08月
2026年07月
2026年06月
2026年06月
源氏物語〔38帖 鈴虫…
New!
USM1さん
ニダイメ的シテン 二代目@ひこわさん
麺吉のインテリ屋 beerpomさん
ブログのふろく シュークリーマーさん
welcome to kazunoko… kazunoko8さん
今日のご遺体 秘密の洗体レディーさん
コーヒーは飲めません 碧眼の兎さん
ピンクゴールドの徒… A187Aさん
潮風の街から JINFREEDさん
まぐ ？ まぐ ～ 不… まぐ♪さん
New!
USM1さんニダイメ的シテン 二代目@ひこわさん
麺吉のインテリ屋 beerpomさん
ブログのふろく シュークリーマーさん
welcome to kazunoko… kazunoko8さん
今日のご遺体 秘密の洗体レディーさん
コーヒーは飲めません 碧眼の兎さん
ピンクゴールドの徒… A187Aさん
潮風の街から JINFREEDさん
まぐ ？ まぐ ～ 不… まぐ♪さん
© Rakuten Group, Inc.
