４５才からのぐうたら生活

昨日、Facebookのグループの方から、ウコンの種を頂きましたので、植えてみました。



ここは、ウコン栽培の北限と言われる地域。
過去２回、越冬に失敗しています。

　・掘り上げて濡れ新聞に包み発砲スチロール保存でカビが生え失敗。
　・地中に残し、越冬失敗。

って事で、今年は植木鉢に入れて、マルチをかけて室内で越冬させてみる事にしました。
さて、どうなります事やら。



でもって、ウコンと言えば、二日酔いの薬と思ってる人は多いですよね。
いつの間にやら「ウコン＝酒」と言うロクでもない効能のみが取り沙汰されるようになっていて、非常に悲しいけれど、これも企業宣伝の賜物なのだろう。
ウコンには、もっと素晴らしい効能が多々ある事を知ってほしいなと思うワケで。
精神安定剤としても有効なんですよ。
しかし、生のウコンなんて、どうやって使うの？って、よく聞かれますんで、まあ、そのまま食べてもいいし、スライスして乾燥させて粉にして、ターメリックとして料理に使ってもいい。相当苦いので、蜂蜜に混ぜて飲んでもいい。

簡単なのは、すぐ飲める発酵シロップにしておいて、お湯割りにしたり、そのまま舐めたり、食べたり、料理にも使える。使わなきゃ何年でも保存しておけるので、発酵させておくと良い。

やり方は、クックパッドに載せてあるので、参考にしてください。
レシピID：2939863
http://cookpad.com/recipe/2939863

これは、発酵中のウコン。


注意点は、半年以上、発酵させる事。
発酵を止めない限り、変化し続けるので、好みのところで使い始めると良いです。


今年、頂いたウコン、少しだけ仕込みました。



見た事が無い人も多いと思うので、これが生のウコンをスライスした状態。（秋ウコン）



生のウコンが手に入る地域なら、余ったウコンで保存食として作れます。
飲んでよし、食べてよし。気分の落ち込んだ時に食べると良いです。

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