簡単超うまマヨネーズ
でも一度やってみてください。すごく簡単だし、第一おいしい！市販のマヨネーズが食べられなくなるくらいです。
これは茹でたジャガイモにマヨネーズをとろりとかけただけ。
すっごくおいしいんです。あまったら、ビンに入れて冷蔵庫で保存すれば日持ちします。
★材料★
卵黄 １個分
ディジョン風マスタード 大さじ１
赤ワイン酢 大さじ１
粗塩
黒こしょう
グレープシードオイル １カップ弱
★つくりかた★
卵黄とマスタード、赤ワイン酢、そして塩と胡椒をボールに入れ､泡だて器で混ぜます。混ぜながらそこへ、ゆっくり、少しずつ、絹糸をたらすようにグレープシードオイルを加えていきます。加えるごとに油がしっかり混ざってソースがトロリとするように。最後に味をみてととのえます。
★ディジョン風マスタードは絶対おいしい。必ず入れてください。輸入食材を置いているような大きなスーパーで手に入ると思います。
★グレープシードオイルのほかに、ピーナツ油やちょっと値段の高いオリーブオイル、サフラワー油もいいです。ヘルシーでしかもおいしい！
★酢はワインビネガーのほかに、シャンパンビネガーでもいいし、りんご酢でもできます。爽やかな酸味です。
★温野菜にかけてもいいし、ハムに薄く塗ってサンドイッチもおいしいし、私なんかパスタをゆでて、このソースに和えちゃいます。
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