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★画像 にんにくステーキライスで豪華に！
少し気温が下がって元気を取り戻してきたと思ったら、今度は腰に来ました。昨日２リットルのペットボトルを５本、よいしょ！と持ち上げました。その時はなんでもなかったんですが、３０分後くらいからなんか腰がおかしい！！いたた・・っというわけで、これって「ぎっくり腰」？今日は仕事を休んで病院に行き、コルセットをして消炎剤ももらったので少し楽になりました。もう絶対あんな無茶な事はすまいと誓いました。今日は「にんにくステーキライス」です。焼きたてのステーキを食べよく切ってにんにくライスに混ぜ込みます。お酒のあとの締めくくりに、または少しのお肉で豪華に見せたい時などに好評です。≪作り方≫４人分・牛リブロース１５０ｇのもの２枚を塩こしょうし、強火で焼きます。裏返して赤ワイン、醤油各大さじ２を入れてからませてから肉を取り出し、手早く一口大に切ります。・そのフライパンにバター大さじ２をとかし、にんにく３片を薄切りにしたものを炒め、ご飯４人分を加えて炒め、塩こしょうで味をととのえます。・肉を加えたら火を消し、クレソンの葉先１束分をさっくり混ぜたら出来上がりです。
July 5, 2005
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★画像 今夜のデザートに！！
毎日暑いですね。たまりません。こう暑いと、外に出たとたんお化粧は剥げちゃうし、夜は眠れないしで、日に日に元気が無くなってもうＰＣに触るのもイヤ！って感じになっていました。皆さんはお元気でしたか？昨日と今日の慈雨で、水不足も解消されそうです。気温も少し下がりました。あまり降りすぎて、水の被害が大きくなりませんように・・・今日は５分でできる超簡単デザートです。市販品のマロンクリームと、フロマージュ・ブランを混ぜ合わせるだけなのに、とってもおいしいんですよ。是非一度お試しください。≪作り方≫・チーズ売り場で、ヨーグルトのようなカップに入って売られているフロマージュ・ブラン３００ｇを買ってきます。・ボウルにマロンクリーム２００ｇとフロマージュ・ブランを入れて混ぜ、香りつけにラム酒を少々たらしたら器に分け入れて冷蔵庫で冷やしておきます。・食べる前に、適当に切ったマロングラッセか栗の甘露煮をのせ、ミントを添えます。これで終わり。超簡単だけど、冷たくて美味しいですよ。この写真は、栗の甘露煮を混ぜてしまったので見た目が悪い。やはり綺麗にトッピングした方がいいみたいです。マロンクリームは安く手に入ります。こちらからどうぞ。《サバトン（フランス）》マロンクリーム【250g】もうすぐ夏休み。暑さに負けないでね。
July 3, 2005
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★画像 リングイネのウニクリームソース
暑くなってきましたね。仕事から帰ってくるとグッタリ。毎年夏に向かうこの時期が一番つらいです。今回は、この前のお料理会で作ったパスタです。最近はスーパーマーケットで様々な種類のパスタが手にはいるようになりました。ショートパスタの種類も豊富なので、いつもと違うパスタで作ってみてください。ちょっとお洒落でよそ行きのメニューが出来上がります。リングイネは細めで断面が楕円形のパスタです。≪作り方≫１、エシャロットをうすく切り、バター２５ｇで炒めます２、小麦粉少々を振り入れて焦がさないように炒めます（小麦粉２５ｇを入れるとホワイトソースになります）３、弱火で少しずつ牛乳を入れてのばしていきます（１カップ弱くらい）４、うに醤（ひしお）を入れてから（大さじ３～４）、塩こしょうで味をととのえますが、うに醤は塩味が強いので注意して５、ゆでたそらまめとパスタを入れて、うにをトッピングします こんな感じ！！ ここで使った「雲丹醤（うにひしお）」は超すぐれものです。旅行中、偶然敦賀の駅前の「丸海」というお店で買って帰ったんですが、あとで森 公美子さんが激賞されていたと知りました。雲丹ひしおを使った簡単料理はまたここに載せます。雲丹ひしおのお買い物はここからどうぞ。それから、こんな花が咲きました。名前がわかりません。見た事はあるし、花のあとの実のつき方は、まるで「ヒペリカム」です。
June 12, 2005
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★画像 鯛のローズマリー焼き
昨日は、前菜「まぐろとホタテのタルタル・白アスパラガス添え」の写真をＵＰしました。今日はメインディッシュです。「鯛のローズマリー焼き」は、メインディッシュというのも恥ずかしいくらい簡単です。うろこと内臓を取った（お店の人にやってもらったんですが）鯛の身に塩と黒胡椒をかけてしばらくおきます。身に切込みを入れて、スライスしたにんにくとローズマリーをギュット詰め込みます。お腹にもローズマリーを詰めて、オーブンで３０分くらい焼くだけ。いい匂いが漂ってきます。焦げ目がついてきたら、茹でた野菜をまわりに置きバージンオイルを魚と野菜にまわしかけて野菜も一緒に焼きます。野菜にもうっすら焦げ目がついて、いくらでも食べちゃいます。このお皿は４０ｃｍほどの大きさですから、けっこう見栄えもして、お客様が「オッ！」と喜んでくださいます。 次回は、メインディッシュのあとのパスタをご紹介します。
May 30, 2005
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★画像 まぐろとホタテのタルタルでレストラン風に！
先週、お料理会をしました。メニューを組み立てたり食材を買いに行ったり、仕事をしながらですから結構忙しいですが、これが刺激になってまた楽しいのです。今回の準備に買い物に行くと、白アスパラガスが出ていました。レストランではこの時期だけ時々出会いますが、スーパーに出る期間は短くなかなか手に入りにくい食材です。ラッキー！ということで、前菜（アンティパスト）は「まぐろとホタテのタルタル、白アスパラガス添え」です。＜作り方＞は超簡単１、まぐろとホタテは小さくさいの目に切り、レモン汁・バージンオイル・岩塩・黒胡椒をまぜておきます。２、セルクルに詰めてからそっと型を抜きます。ディルをのせて。３、白アスパラガスは茹でてから添えます。ソースはディジョンマスタードとマヨネーズを半々に混ぜたものを、綺麗にお皿にたらします（ちょっと失敗。もっと綺麗にしてね） メインディッシュは次回に。
May 29, 2005
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★画像 今咲いている花は・・・
前回の日記に写真を載せた花は、フクロナデシコだと教えていただきました。よく見ると花の下にプックリ袋状に膨らんだ部分がありました。すごい！今うちで咲いている花たちです。まず、ハゴロモジャスミン。家の中まで香ってきます。 秋に寄せ植えした黄色の薔薇がまた花を咲かせてくれました。たくさん蕾がついています。 これはゼラニウムの仲間だったと思います。可愛い色ですね。 ほったらかしでも毎年咲いてくれるセキチクです。 今日のサラダは、かにサラダ・・・といってもほんとの蟹身ではありません。蟹かまぼこを使っていろいろな野菜とブロッコリーのスプラウトなどでちょっとお洒落に盛り付けを。子供たちがもりもり食べるサラダです。
May 12, 2005
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★画像 ちょっと気取ってまぐろとホタテのタルタル
たまにはちょっと気取って、レストラン風に。まぐろとホタテを小さくさいの目に切って、レモン汁とエキストラバージンオイルと岩塩と胡椒を混ぜるだけです。薄く輪切りにしたトマトの上に載せて盛り付けました。セルクルという型があれば、もっとレストラン風に仕上がります。好みで、バルサミコ酢をたらしてもいいですね。 近くを散歩していてこんな花を見つけました。ちいさな花が満開でした。名前をご存知の方は教えてください。
May 10, 2005
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★画像 休日の朝食はブーケを見ながらゆったりと！
何日お休みが続いても、やっぱり休日の朝はゆったりして気持ちがいい！コーヒーを入れて、のんびり朝食をいただきます。写真のプリンは「パステル」のものです。みんながおいしいというので買ってきました。確かにとてもクリーミーで、おいしかったですよ。 この前うちに遊びにきた若い方たちが、ブーケを作りました。ハランをクルクル巻いてホッチキスでとめ、ブーケの額縁にしました。３人３様、それぞれの個性が出ています。初めてブーケを作った人たちとは思えない出来栄えでしょう？
May 7, 2005
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★画像 ステーキ木の芽ソース・グリーンネックレスの花
先日のお料理会のメニューと写真です。長岡京から朝掘りの筍を送ってもらって茹で、たっぷりの美味しいお出汁をとったらお料理の開始です！土佐煮（右）、若竹煮（左上）これには鯛の子も一緒に炊きました。筍の輪切りを焼いたものに、牛ステーキを載せ、木の芽ソースでいただきました。木の芽ソースは ・木の芽２０枚くらい ・白味噌 大１ ・酒 大２ ・みりん 大１これをミルでひいてとろみのあるソースにします。つけ合わせはエリンギとパプリカです。この日のご飯は天茶。エビとごぼうと三つ葉のかき揚げをご飯の上に載せて、海苔とわさびを置いたらあつあつのお出汁をかけていただきます。 とーってもおいしかった！ところで、不思議な花が咲きました。私は始めて見ましたが、皆さんはご存知でした？グリーンネックレスの花です。なかなか可憐な花でしょう？
May 4, 2005
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★画像 鯛ごぼうと蘭の花
今日は大好きな鯛ごぼう。うすいお出汁でごぼうを煮て取り出したら、みりんと醤油を足して鯛を煮ます。こうすればお鍋一つで出来上がり！冷奴ときゅうりとたこの酢の物で、もう初夏のメニューです。 ところで、今日はお料理より見て欲しいものがあるんです。また今年も胡蝶蘭が咲きました。５年位前人にもらってきてほうったらかしなのに、毎年咲いてくれるかわいい蘭です。 もう一つの蘭は、これもかれこれ１５年前に買ってきてからほうりっぱなしで（要するにうちの蘭はみんなほうりっぱなし？）一度もうちで花が咲いたことが無かったんですが、春に植え替えをしてやりました。からまった根を整理し、新しいミズゴケを巻いて３つの株に分けて植えてやると、その２つから花芽が出てきたの！！これって、絶対花根ですよね。どんな花が咲くんでしょう。何ていう名前の欄なんでしょう。まだ咲いてないから分からないか・・・花が咲いたらまた写真を載せますから、どなたか名前を教えてね。
April 25, 2005
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★画像 ピリカラなすミンチのレタス包み
いい気候になりました。日曜日はあまりのいいお天気に、魂が抜けたようになってボーっとしていたらお向かいの方が畑のレタスをたくさん切ってくださいました。 こんなに柔らかい葉っぱがたくさんついたレタスを見たとたん、今夜のおかずが決まりました。ピリカラなすミンチのレタス包みです。なす３個と合挽きミンチを炒め、豆板醤とトーチー醤とテンメン醤をいれて好みの味にします。それをレタスに巻いて食べるんですが、美味しくていくらでも食べれます。この量を息子と２人で食べてしまったんですよ。あーおそろし！！小鉢は、やはりお向かいさんに頂いた立派な青ねぎと平天を炊いたものです。
April 18, 2005
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★画像 筍とステーキ 木の芽ソース！！
春が大好きなのは、春の食材が大好きなのも大きな理由です。特に筍は大好き。1本でいろいろなお料理が出来るし、おいしいし。おまけにお腹の中まで大掃除してくれちゃうし・・・掘りたての生の筍の匂い、あれはまさに春の土の匂いです。わたしはあれで「猫にマタタビ」状態になってしまうほどです。根元の固い部分は「土佐煮」、ワカメと一緒に「若竹煮」、「筍ごはん」を炊いて柔らかい部分は「木の芽和え」、穂先を使って「お吸い物」筍1本で和懐石のコースが作れてしまいます。なんて優れものでしょう！そんな旬の筍を使って、フレンチに挑戦してみました。筍は真中の部分を輪切りにして軽く塩こしょうしてから、バターで両面を軽くこがします。肉は奮発して小さくていいからちょっと上等の部分を買います。これは塩こしょうしてからミディアムレアに焼きます。異常に好きな「木の芽」を使って「木の芽ソース」を作りました。 木の芽・・・20枚くらい 白味噌・・・大さじ１くらい 酒・・・・・大１～２くらい みりん・・・大１くらいこれを小さなミルで（離乳食を作ったときに使ってた）ガーっとやるだけ。肉の上には水菜を散して、つけ合わせはエリンギのソテーです。すぐに出来て、ちょっとフランス料理っぽくて、おいしくて、うちでは評価高かったです。
April 17, 2005
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★画像 イカとアスパラガスのウニ醤（ひしお）炒め
2・3日前には汗ばむほどの陽気だったのに、今日はまたセーターを引っ張り出しました。おまけに雨。今年の桜の時期はとても短かったですね。土曜日に、母をデイサービスセンターに連れて行ったりして桜どころではなかったんですが、つかの間満開の桜の下を歩きながら、来年もこんな桜が見られますようにと祈りました。気温の変化についていけず体調が変ですが、こんな時は簡単で栄養があって見栄えのするものを一品！イカとアスパラガスのウニ醤（ひしお）炒めです。にんじんとピーマンも入れています。さっと炒めて、ウニソースで味付けするだけ。ウニ醤（ひしお）は結構塩分がきついので、これだけで十分です。 使用したウニ醤（ひしお）はこちらから。丸海 濱乃雲丹醤 390ml
April 12, 2005
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★画像 かつおのたたきの季節です！
昨日今日と暖かかったので、桜が一斉に咲き出しました。裏に大きな公園があって、そこの桜もまるでピンクの雲のようになってきました。今週末はあの雲の下でお花見でもしましょう。今日はかつおのたたきで晩ご飯。「目に青葉 山ホトトギス 初鰹」野菜もたっぷり一緒に食べます。
April 7, 2005
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★画像 生春巻き（ゴイクン）とエビのココナッツ炒め
このメニューはこの前のお料理会でやったものです。私の友達や娘の友達が集まって、時たまいろいろなお料理を作って楽しんでいます。これをした時、私の年上のお友達が来て下さったのですが、話題は料理の事よりお姑さんの痴呆症（最近は認知症っていうらしいですね）でした。時たま恐ろしい般若の顔になって暴力的なことをされるそうで、とても疲れておられました。最近は排泄物を畳に塗ったりする事もあるようで、聞いているだけで胸がつぶれそうです。話しつかれると1時間ほど眠ってしまいます。そっと毛布をかけながら、人はどうして歳をとるとこんな事になってしまうのかと、悲しくなりました。でもこれも順番で、この方も私もやがてお姑さんのようにならないと言う保証はどこにもありません。そういえば私の母も最近、物忘れがひどくなって云う事の辻褄があわなくなってきています。そろそろきたな・・という感じです。私もやがて行く道だと分かっていても、老いを目の当たりにして向かい合う事はつらくて厳しいですね。◆生春巻きライスペーパーをサットぬるま湯につけて柔らかくしてから、レタスやエビやきゅうりなど好きなものを巻いてナンプラーにつけて食べます。味噌・砂糖・にんにくすりおろし・レモン絞り汁・ナンプラーを混ぜた甘味噌を作ってこれを具と一緒に巻き込んで食べてもおいしいですよ。◆エビのココナッツ炒め赤唐辛子とにんにくを油で炒め、エビを入れて色が変わったらココナッツミルク1/2カップ、ナンプラー大１、レモン汁小２を加えて3分ほど炒め煮にします。香菜を散らしてどうぞ。超簡単に出来るエビの一品です。
April 5, 2005
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★画像 わけぎと青柳のぬたっておいしい！
春になると嬉しくてワクワク、旬の食材を使っての料理が楽しみです。わけぎと青柳はサッと茹でてから水を切り、酢味噌（白味噌・酢・砂糖・みりん）で和えます。面倒な時はチューブ入りの市販品で間に合わせてもいいじゃありませんか。 とにかくおいしい！釜揚げきびなごと一緒に春の味を満喫しました。 レモンイエローのバラが咲きました。でもたった一輪だけ。やっぱりうちの土は栄養が足りないのかな？
April 2, 2005
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★画像 春の摘み草レシピ
暖かくなりました。今日の夕方散歩に行ったら、桜の蕾の先がもうピンクになっていました。今度の土日あたりから咲き始めるでしょうね。わー、楽しみ！なんと云っても、一番好きな季節が春の私にとっては、毎日うきうきの連続なんです。このHPも、初めてまもなく一年になりますが、物珍しいうちは毎日のように料理の写真を撮ったり花の写真を撮ったりしましたが、アクセス数に一喜一憂したり忙しい日々が続いたりして疲れてくると、だんだん間隔があいてしまうようになりました。でもあまり色々な事を気にせず、出来る時だけのんびりと自分のペースで続けていくことにしました。これからもよろしく！！散歩に行ったときに、土手に毎年顔を出す「セイヨウカラシナ」を摘んできました。親指で簡単に摘める先のやわかい部分だけを摘んで、さっと塩ゆでしてから水にしばらくさらします。この写真のかつおぶしのかかった小鉢がそうです。とても柔らかく、ほんのり辛味があってすごくおいしいですよ。それから後ろのサラダにはタンポポの葉っぱも入っています。なるべく犬の歩かないようなところのを摘んでね。タンポポは苦味があって刺激的な味です。エビフライは、塩と黒こしょうとにんにくのすりおろしをまぶしてから揚げてあります。このひと手間ですごく美味しくなるので、ぜひ試してみてね。 それから、去年咲かなかったクリスマスローズがやっと咲きました。でもこの花って、クリスマスの頃に咲くんじゃないの？あんたは桜か？何で今ごろ咲くの？？
March 31, 2005
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★画像 酒粕鍋であったまろ！
春のような日差しがのぞいたかと思うと、今は雪がちらちらしています。「三寒四温」とは昔の人はうまく云ったものです。先週は、長野県白樺湖へスキーに行き、なんと30年ぶりくらいでしょうか、こわごわ滑ってきました。スキーの上手下手より、雄大な冬山の大自然の中で景色の一部になって自分が存在していることが、何とも爽快な気持ちになります。まだまだ冷え込みますが、とっても体が温まるお鍋を試してください。うすめのお味噌汁くらいの味付けにして、そこに酒粕をとかします。うちではたっぷり入れますが、お好みで・・・そして酒粕鍋には鮭がとても合います。鮭からは絶妙の塩味と油が出て、おまけに体もほかほか温まること請け合いです。
February 27, 2005
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★画像 スパゲティ・ポパイと花の会新年会
この前、と云ってももうひと月近く前ですが、某ホテルでアレンジメントの教室の新年会があったので参加しました。NFDの講師の先生方のデモンストレーションがとても興味深くて、金柑の実を使ったり、古い塀を利用したり、また木に古布を貼り付けた物を使ったりする斬新なアイディアに目を奪われました。ここにその写真をいくつかUPしますので、お楽しみください！ 帰ってきたら、息子が夕ご飯を作ってくれていました。彼が小さい頃よく作って食べさせていたほうれん草入りのスパゲティです。うちではポパイと名づけて人気メニューでした。にんにくとタカノツメとほうれん草がたっぷり入って、ホカホカ湯気のたったポパイのおいしかったこと。
February 5, 2005
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★画像 おせちに飽きたら簡単レシピ！ベトナム風ローストポーク
新年明けましておめでとうございます。お久しぶりです。あまりにも日にちがあき過ぎたので、操作を忘れてしまい、朝からもたもたやっております。１１月末から１２月にかけてひどい風邪を引き込み、その後は年末の怒涛のような忙しさ。新年を迎えてやっとのんびりしています。今年のおせちは、トップの写真のようにお重に詰めないで皿盛りにしてちょこっと手抜きです。おせちにも飽きたら、こんなエスニック料理もいいものです。 ★ベトナム風ローストポークの作り方１、豚バラ肉塊３００～５００ｇは、塩こしょうした後ナンプラーとにんにくのみじん切りをあわせたタレに１時間ほど漬け込みます。このときジップロックに入れて出来るだけ空気を抜いてやるといいです。２、２００度に熱したオーブンで、２０～３０分焼きます。３、適当な厚さに切ってお皿に並べ、レタスや大葉やコリアンダーなどと一緒に巻いてチリソースをつけて食べます。★オーブンで焼いている間に・・・＊小松菜とひろうすの炊いたん＊イカの塩辛（手作りです。レシピは前に日記に書いたような）＊千枚漬けで明太子をクルクルと巻いたもの今日の午後は、年末にやっと買ったDVDに悪戦苦闘してました。機械おんちの私が説明書と首っ引きでビデオからDVDにダビングしたんですが、何のこっちゃ？？？の連続。やっと２枚出来ました。フー、ヤレヤレ。今年もどうぞよろしくお願いします。
January 6, 2005
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★画像 アクアパッツァで晩ご飯
昨日の夕食は妹と姪っ子が来て、ワイワイ楽しく作ったり食べたりしました。２人とも私のHPの愛読者（？）なんです。そこでメニューは、トップに写真が出ているアクアパッツァに決まり！この日は鱈を使いました。梨とベビーリーフのサラダ、そしてペンネのミートソースグラタンはまだオーブンの中です。さあ乾杯！食べよう！・・・そこではっと気づきました。写真！！忘れてた。食べてから写真のことを思い出すという、この前の失敗をまた繰り返すところでした。お皿に取り分けたあとだったので、なんかしょぼい写真になってます。中学１年生の姪っ子も、最近お料理に興味を持って作ったりもしているようなので、またこんな機会を持ちたいと思います。 今日の花 晩秋のタンポポ 散歩道で見つけました。春と間違えたのかな？
November 21, 2004
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★画像 ブルーレースフラワー なんて可愛いの！
よいお天気で、気持ちのいい朝です。気持ちが滅入ることがあると、土を触ったり花を見たりします。フラワーセラピーです。花に癒されることが多い毎日です。ゆらゆら動きがあって大好きなブルーレースフラワー。たくさん入れると、まるで花たちがおしゃべりに花を咲かせているようで楽しそう。 今夜は妹と姪っ子が夕飯を食べにきます。２人とも私のHPをよく見ていてくれるので、今夜はHPにも書いた「アクアパッツァ」と「梨とルッコラのサラダ」と「ペンネグラタン」を作りましょう。さて、いいお天気なのでこれから「短足コーギーちゃん」と一緒に歩きに行ってきます。
November 20, 2004
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★画像 あつあつ！ほうれん草入りドリア
まだ風邪が治りきっていないので、今日も早めに帰ってきました。でもこれからアレンジメントの教室に行かなきゃいけないので、晩ご飯はパパッと手抜きです。（いつものことだって？）今日は残り物ばかりです。ご飯がたくさん残っていたし、ほうれん草も冷蔵庫の中で死にかけていたので、ほうれん草入りのドリアに決定！作り方は・・手抜きで恥ずかしい（シュン）１、玉ねぎとベーコンをバターで炒めたら、そこに「ハインツ」のホワイトソース（缶）と牛乳を１カップ弱入れます。（ほらね、すごいズボラやってるでしょ。でもおいしいんだよ）２、塩こしょうで味をととのえたら、茹でてザクザク切ったほうれん草と、ご飯を入れて、器に入れてチーズをかけて（ここまでで多分１５分かからない）、オーブントースターで７～８分チンするだけ。私はこれでお腹一杯になるんだけど、子ども達は、量的にも栄養的にも足りないと思うので、残り野菜の炒め物を。豚肉ともやしとニラ、それに冷蔵庫に残ったピーマン、にんじん、シイタケを入れて、お酒とウエイパーと醤油で中華料理屋さんで食べる野菜炒めの味にしました。けどなんか変な取り合わせ・・・残り野菜はミネストローネにしたほうがよかったかな？と一瞬思いましたが、まあいいや。家庭料理なんてこんなものです。残り物がスカッとなくなるほうが嬉しいです。家庭料理にはビタミンI（愛）があればいい・・なんてね！ 今日の花 ゲンティアナファレリ（高山に咲くりんどう） 兵庫県立淡路夢舞台温室 奇跡の星の植物館にて
November 17, 2004
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★画像 烏賊を使ったおかずはいかが？
気温が急激に変わるので体がついていけず、背中がぞくぞくしたり急に汗をかいたりしているうちに、とうとう風邪をひいてしまったようです。今日は昼から仕事をやめて帰ってきました。３時間くらい眠ると、少し気分がよくなりました。今晩のおかずは、大根と烏賊の煮物です。一本１００円の大根と新鮮な烏賊をコトコト煮ました。いつもより早く帰ってきたので、いつもより時間をかけて煮込んであります。おいしそうな色でしょう？京都のおばんざい風に云うと「大根といかの炊いたん」よく味が染み込んでとろとろに煮えた大根はたまらなくおいしいですね。小鉢は、烏賊の塩辛。とても新しいきれいな烏賊だったので、塩辛を作ってみようと思い立ちました。確か昔何かで作り方を見たことがありました。記憶を頼りに・・・作り方１、ワタ（内臓）をきれいに取り出して絞り出し、粗塩一つまみと柚子の絞り汁を入れてよく混ぜます。２、そこに烏賊を細くきったものを入れ、和えてから盛り付けます。上に柚子のせん切りをのせます。本当はしばらく保存ビンに入れて熟成させるんでしょうが、そんな必要ないくらいおいしい！これは我ながらスーパーヒット。いいお味で、お酒に絶対合います。風邪引いてますが、やっぱり今日はアルコール消毒で風邪のウイルスを撃退することにしましょう！って、やっぱり今日も飲むんじゃないか・・（笑）皆様、お風邪を召しませんように。塩辛、超簡単です。試してみてね。 今日の花 マンデヴィラ（キョウチクトウ科） 兵庫県立淡路夢舞台温室 奇跡の星の植物館にて
November 16, 2004
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★画像 １００円おかず 里芋の素揚げ青海苔まぶし
発見、発見！里芋の素揚げがこんなにおいしいなんて！！土曜日に一袋１００円で買ってきた里芋。小さいのやいびつな形のは捨てちゃってもこの量。これを皮をむいてから水を拭いて、サラダ油で串がすっと通るまで素揚げします。揚がったら、塩と胡椒と青海苔はたっぷり、まぶしてください。ビールのつまみにもおいしいし、大好評でした。１００円というのが、また嬉しい。一度試してみてください。 今日の花。プルメリア。兵庫県立淡路夢舞台温室 奇跡の星の植物館にて
November 15, 2004
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★画像 ボタン鍋でほっかほか！
急に寒くなりましたね。シャツを着こんでもまだ寒い。今晩のご飯は、ボタン鍋です。昨日朝市で買った猪肉を味噌で煮込んで、柚子こしょうを溶かしたタレでいただきました。猪肉は本当に体が温まって、ほかほかします。シイタケと同じくらい大きなナメコ。野性的な猪の肉とこのナメコはおいしかったです。最後はうどんと一束100円のねぎをたっぷり入れて、3個100円の柚子をたっぷり絞って味噌煮込みうどんにしました。お汁もみんな飲んで、あー今日もおいしかった！
November 14, 2004
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★画像 朝市へ野菜を買いに！
我が家から車で約１時間走ると、亀岡市を抜けて京都へ出ますが、その途中に毎週土曜日朝市をやっているところがあります。このところの野菜不足でいつも超満員の盛況ぶりです。今朝は８時に家を出て、野菜を買出しに行ってきました。 ８時半、おじさんがシイタケみたいに大きなナメタケを運んできました。下の大きなカブは１００円ですよ。びっくり！！９時からの販売を待つうちに、餅つきが始まりました。シーズン最後の朝市なので、この日はつきたて餅やぜんざいや雑煮の販売もしていたのでラッキーでした。 野菜は土がついていたり虫が食っていたりですが、大根も赤カブも白菜も、１００円でした。この日は猪肉も販売していて、２００グラム１２００円でした。以前旅行先でおいしいボタン鍋を食べてから、家ではみんな猪肉の大ファンです。猪肉のバーベキューです。いい匂いが漂っていました。帰り道は美しい紅葉に目を奪われました。今日は急に気温が下がって、朝市では息が白く見えるほどでしたが、雨の後で空気が澄んでこれからますます紅葉が映えることでしょう。
November 13, 2004
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★画像 牡蠣好きにはたまらない季節です！！
子どもが小さい時、離乳食のおじやの中によく牡蠣を入れて炊きました。そのせいでしょうか、うちの子供たちは牡蠣が大好き。この季節は牡蠣好きにはたまりません。今晩も牡蠣料理。牡蠣のから揚げです。きゅうりと玉ねぎとシーチキンをマヨネーズで和えたサラダは、スウィートレタスにのせて付け合せにしました。あまーい冬大根としらす干し、おいしいですね。それから安いもやしと豚肉の炒め物。ご飯は、ごもく御飯です。おいしいものをいただける幸せに感謝して、あー今日もお腹一杯でした。
November 11, 2004
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★画像 見事です！大文字草
昼間は暖かいのに、夜になると冷え込みます。あー、今日も疲れた。一日中ほとんど座る間もないくらい忙しかったんです。この前買った大文字草でも見て目と心を休めたいと思います。この大文字草、「白糸の滝」というそうです。私が知っているのは、山野草として売られているひっそりした風情のものですが、これはなんかうるさいくらい賑やかでしょ。花も八重になってるのがあるようです。こんな大文字草もあるんですね。 老酒鍋、レシピのご要望をいただきましたので、今週末にでも写真と一緒にUPしますのでよかったら参考にして下さいね。
November 9, 2004
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★画像 味噌キムチ鍋でほっこり！
鍋がおいしいですね。野菜はまだ高値が続いていますが、たまにはドドーンと食べたいものです。日曜の夜は家族がみんな揃うので、お鍋でほっこりします。この写真は、炊き始めたところです。早く写真を撮っておかないと、味をつけたらすぐ食べられてしまいそう。この前の二の舞にならないように急いで撮りました。このあと味噌と「鶴橋」の「黄（ファン）さん」が作ったキムチを入れました。蟹と大好きな牡蠣もたっぷりいれて、最後はうどんを入れて煮込みうどん風に。 老酒鍋も体が温まって冬には最適です。また今度作った時にレシピ載せます。食べてしまわないうちに写真もね。
November 8, 2004
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★画像 秋晴れ！寄せ植え！！
今日一日、爽やかな秋晴れでした。このところ心身ともにグズグズしていましたが、久しぶりに水面に顔を出してプハーっと息をしたような爽快さです。急に土いじりがしたくなって、近くの園芸店まで花を買いに。短足コーギー君とも久しぶりの長いお散歩です。買ってきたのは、「レモン」という黄色いバラ、オレンジ色の初恋草、「ホワイトデライト」というエリカです。ミスカンティス、ポトス、リュウノヒゲ（だった？）は家にあるものを使いました。子どもたちは「ふーん、いいやん」というだけ。仕方ないから自己満足に浸っていますが、本当はそんなことより、あっち向けたりこっち向けたり花と会話しながら土を触っていつのまにか私が花に癒されているということが大事なこと。黄色のバラがいつ頃満開になるか楽しみです。
November 7, 2004
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★画像 イタリアン鍋であったまろう！
急に気温が下がったので、体が冷えて動かない！仕事が立てこんだせいか、パソコンに前かがみでかじりついていたせいか、体調がイマイチでした。３日は、グルメのお友達がうちに集まって「おいしいもの食べよう会」と称してお料理会を持ちました。メニューは、１、帆立貝と茸のソテー・バルサミコ風味２、ラムの香草焼き・温野菜添え ３、梨とルッコラのサラダ４、パルミジャーノ・レッジャーノたっぷりのペペロンティーノあとデザートのケーキと、お酒はシャンディ・ガフとキール・ロワイヤル傍らにデジカメを置いて、さあ料理開始。次々できあがっていきます。熱いうちに食べましょう！とさっそく試食。食べるのと楽しいおしゃべりに夢中になっていて・・・ギャー！！写真撮るの忘れてた。もうお皿にはほとんど何もありません。せっかくHPに載せようと思ってたのに・・・ほんとの意味で「食いしん坊のおいしいもの食べよう会」でした。そこで、今晩のご飯をUPします。帆立貝柱、えび、いか、玉ねぎ、じゃがいもなどを入れてトマトで煮込んだイタリアン鍋です。ルクルーゼの鍋でことこと煮込みました。 今日のサラダは、じゃがいもサラダです。細切りにしたじゃがいもを水にさらしてデンプンを洗い流してから、クレソンの芽をまぜて市販のドレッシングで和えてあります。しゃきしゃきとした食感が楽しいサラダです。 皆様、お風邪を召しませんように！
November 5, 2004
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★画像 今日はチョット気取って・・・
帆立貝のソテー、茸添え。 チョットお洒落な前菜になります。 ◆作り方（３人分）１、大きめの帆立貝９個は塩こしょうして、オリーブ油で片面がかりっときつね色になるまで焼く。もう片面はサッと焼いて柔らかく仕上げます。２、オリーブ油でエシャロットを炒めるといいんだけど、今日は白ねぎ。しかも緑の葉っぱの部分も炒めてしまうなんて、どこまでも主婦！！です。茸いろいろとりあわせて１５０gくらい、今日はしめじと舞茸を入れて炒め、バルサミコ酢大１をいれて軽く塩コショウしたらお皿に盛り付けます。３、帆立貝の焼けた面を上にしてのせます。１１月３日にお友達と「楽しく食べよう会」を我が家でするので、その時の前菜にと思って今日は試作してみました。うん、これなら使えそうですね。食いしん坊たちが集まっての食事会、楽しみです。
October 30, 2004
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★画像 野菜が高い！でも野菜大好き！！
スーパーに行っても野菜が高すぎて、ホイホイとかごに放り込む気になりませんね。でも野菜たっぷり食べたい！野菜を食べないとストレスがたまります。今日は、小松菜と厚揚げの煮浸し。こういう素朴な煮物が大好きです。 これだけでは野菜が食べたりない。以前近所へ中華料理を食べに行ったとき、「もやしとにらのマヨ豆板醤炒め」というのがなかなかおいしかったので、それに挑戦してみました。３９円のもやしを２袋とにら（これが少々高めで１７５円もした）を買ってきて、豚肉と炒めてマヨネーズと豆板醤を入れるだけですからいたって簡単。この量の倍できたんですよ！すごい。もやし万歳！！です。
October 29, 2004
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★画像 陶芸教室に行ってきました！
最近体がしんどくて、なにもやる気がしません。仕事から帰ってゴロゴロしているうちに時間が過ぎて・・・そんな毎日のところへ、台風や地震の被害のニュースが入ってますますテンション下がります。本当に大変なことでしたね。お見舞い申し上げます。しかも今日は雨。被災地の方々にはどんなに冷たい雨でしょう。私までこんなことではいかん！元気だけがとりえのルルおばさんとしては、ファイト一発！何か元気の出ることを。というわけで、日曜日久しぶりに（ほとんど１年ぶり）陶芸教室に行ってきました。この教室は亀岡にあるんですが、私のうちからは約１時間。おまけにここの陶芸家は、私と中学時代の同級生ということもあって、行きたい時に行って作りたいものを気楽に作らせてもらってます。土をこねたり、タタラで作品を作っていると、しばし何もかも忘れます。これほどのヒーリング効果もそうないのではないかと思うくらい。この日は、私は白い皿をたくさん作りました。完成したら見て下さいね。ちなみに私のプロフィールの写真に載せている酒器は、私が手びねりで作った作品です。この写真は師匠の作品です。高さ１０センチほどのコロンとした可愛い花器です。師匠は花入れのつもりで作っていますが、私はこれをフォークやスプーンを立てるカトラリーいれとして使おうと思って買い求めました。なかなか役に立ちそうです。 去年師匠の家に行った時、庭の片隅に捨ててあった株をもらってきて植えておいたら、こんなに綺麗な花が咲きました。ショウガ科のシュクシャという花です。この花のもう一つの特徴は、香りです。ここにこの香りも貼り付けて送りたいくらい、素晴らしくいい匂いです。「馥郁」というのはこういう香りを云うんでしょうね。シュクシャの花です。
October 26, 2004
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★画像 カリカリベーコンのサラダとバジルの赤ちゃん
台風すごかったですね。昨夜９時ごろ、大きな物音がしたのでご近所の方もビックリしたのか、一斉に外に飛び出してきました。道路に、ベランダの波板やアルミのパイプが転がっていました。どこから飛んできたものか分かりませんでした。また大きな被害が出てしまったようで、心からお見舞い申し上げます。さて、今日はカリカリに焼いたベーコンをのせたサラダです。★材料サニーレタス、貝割れ大根、みつば（グリーンサラダに入れるの大好きです）にんにくみじん切り、ベーコン、オリーブオイル、赤ワインビネガー にんにくとベーコンをカリカリになるまでよく炒めて、赤ワインビネガー小匙１と一緒に野菜にかけるだけです。簡単！ところが野菜が高いんです。これが悩み。この前たくさんいただいたバジル、種をまいておいたら芽が出てきました。かわいいでしょ。これをうまく育てて、スパゲッティに入れるぞー！ 今日、新潟で大きな地震がありました。何度も揺れたようです。阪神大震災の時の恐怖がよみがえります。どうか最小限の被害にとどまりますように・・・祈
October 21, 2004
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★画像 食べられるの？大きなアケビ
昨日の日記に書いたアケビはこれです！ ちょっとビックリでしょう？大きさ（計ったら１２センチもあった）といい、この色といい、今まで見たアケビとは全然違うんですもの。さてこの皮、食べることが出来るらしいのですが、食べ方が分かりません。私のHPを見て食べ方についてコメントくださった方は、天ぷらにしてはどうかということでしたので、さっそく実行しました。写真の左側、細くきった紫色のものがそうです。なすびじゃないよ。ほかに、朝市で買ってきたにんじん間引き菜。にんじんの部分は天ぷらに。可愛いにんじんが並んでいるのが見えます？葉っぱの先の柔らかい部分は、昨日の梨のサラダで使いましたので、その他の葉っぱの部分は細かく切って、えびと一緒にかき揚げにしました。食べると口の中に豊かな香りが広がって、にんじん菜のかき揚げはクリーンヒットです。さて肝腎のアケビのお味は？？ 食感はふわふわ柔らかいのですが、渋くて食べられなかった。この苦味を抜く方法はあるんでしょうか？今日も好奇心旺盛なルルおばさんでした。その後のお便りで、あれはムラサキアケビという種類だと教えていただきました。ぼぼのさん、ありがとう。私が子供のころ山に自生していたのは、ミツバアケビ、小さくて茶色でしたよね。
October 19, 2004
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★画像 嬉しい味覚の秋！梨のサラダ
この前、テレビでチラッと梨のサラダを作っているのを見ました。ゆっくり座ってテレビを見ることはほとんどないので（冬ソナと渡る世間以外はね）、目の隅に残っていた映像を元に今晩のサラダにしました。意外なおいしさ！梨とバルサミコはよく合いますね。◆作り方１、小松菜と水菜のベビーリーフ、昨日朝市で買ってきたにんじんの間引き菜の先の柔らかい部分、梨は薄切りにします。２、器に盛り付けたら、バージンオリーブオイルとバルサミコ酢をふりかけ、粗塩と黒こしょうも少々振りかけます。これだけ！おいしくてちょっとお洒落なサラダの出来上がり。柿でやってもよさそうですね。柿とバルサミコの相性はどうでしょう。 食材の豊富な秋の日本に暮らす幸せを感じながら召し上がれ！そうそう今日大きなアケビをいただいたんです。紫色した皮の部分も食べられるみたいで、いろいろ挑戦してみようと思ってます。アケビの皮のおいしい食べ方ご存知の方は、教えてくださいね。
October 17, 2004
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★画像 超うま柚子の香り鍋
今日は秋晴れのいいお天気。フラワーアレンジメントの教室のイベントで、郊外の森林センターへ行ってきました。簡単なレクチャーのあと、山へ今日使う花材を採りに行きました。枯れた紫陽花、アケビのつる、イヌタデ、すすき、名前のわからない野の花たちを摘んできて、コスモスなどを入れたシュトラウスを作りました。写真を撮ろうとしてデジカメを出したら、メモリーカードが入っていません。あーあ、また失敗。最近こんな物忘れが多くなりました。でもたくさんのオゾンとマイナスイオンを浴びて、とってもリフレッシュできた一日でした。山に行く途中で寄った朝市で新鮮な野菜を買ったので、今日はお鍋。白菜、ねぎ、大根のうすぎり、採れたてしいたけ。肉団子は、みじん切りのねぎを入れたのと、柚子一個分の皮をすりおろして入れたものとの二種類です。薄めのおだしには、柚子の絞り汁を入れて。 家中に柚子の香りが漂う、とってもおいしい鍋が出来ました。今日も満腹！
October 16, 2004
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★画像 家計お助けメニュー 皿うどん
冷蔵庫の中に野菜が中途ぱんぱに残っていたので、今日は皿うどんをつくりました。麺は市販のものですが、具は肉・えび・野菜をたっぷりと。残り物でできる家計お助けメニューです。スープは、干ししいたけとワカメともやしの中華スープです。顆粒の鶏がらスープとウエイパァーをとかし、出来上がり際に醤油とごま油をたらすのを忘れないで。 今週は忙しかったので、週末どっと疲れが出ています。でも昨日咲いた秋明菊や、この多肉ちゃんを見ていると、心からストレスが消えていくような気がします。これはこの前散歩に行った時、ご近所の方から分けていただいたもので、「もうすぐすると紅葉して赤くなるのよ」ときいていましたが、「まさか多肉が紅葉？」と思っていました。でもホントに赤くなってきました。 ほらね、なんともユーモラスで可愛いでしょ。
October 15, 2004
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★画像 簡単煮物 鯛とごぼうの炊いたん
今日は寒いくらいでした。ついこの前まで、暑くてかなわん！と云っていたのに、急速な秋の訪れです。今晩は、鯛とごぼうを炊きました。★作り方・・・簡単ですよ（３人前）１、ごぼう３本は皮を包丁でこそげて落とし、適当な長さに切って（８センチくらいかな）しばらく水につけます。２、その間に鯛を冷蔵庫から出し、しょうがをせん切りにしておきます。３、鍋に水と酒、みりんと醤油をいれて、薄めの味でごぼうが柔らかくなるまで煮ます。前にも書きましたが、煮物は一度に調味料を入れて味をつけてはダメ。４、煮汁が少なくなってきますから、みりんと醤油を足して鯛を入れてまた煮ます。５、少々濃い目にこっくり味がつくまで、煮汁をなめながら味見をして味を好みにととのえます。さあ、できあがり！上に針しょうがを散して召し上がれ！！ 鯛から出た油がごぼうに染み込んで、いいお味。うーん、おいしい！もう一つ、今朝咲いたうちの秋明菊を見てやってください。この子は、私の不注意で何度も死にかけました。そのたびに小さな青い新芽をだして、頑張って甦生してきました。 ４年目にして初めて小ぶりな花を見せてくれたのです。嬉しくて今朝は涙が出そうになりました（歳のせいで涙もろくなってるって？）。
October 14, 2004
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★画像 お急ぎメニュー なすとチョリソーのペペロンティーノ
今日は暑かったですね。夏のような汗をかいてしまいました。会議が入って仕事が長引き、帰るのがいつもより遅くなりました。こんな時は、そうパスタです。パスタを茹でている間に、材料を炒めておいて、サラダも作っちゃいます。今日のは、なすとチョリソーのペペロンティーノです。 ◆材料 ３人分スパゲッティ ３００gにんにく ２こタカノツメ 少々なす ２本チョリソー ５～６本◆作り方１、パスタは塩を入れたお湯でアルデンテに茹でます。２、茹でている間に、たっぷりめのオリーブオイルで、にんにく・タカノツメ・なす・チョリソーを炒めて軽く塩こしょうします。３、そこに茹で上がったパスタをザッといれて軽く炒め、塩と黒こしょうで味をととのえたら、もう出来上がり！！片手でサラダを作りながら、テーブルに並べたら、さあどうぞ！★チョリソーというのは、イタリアのピリッと辛いソーセージです。一度食べたら病みつきになるくらいおいしいの。まだ食べたことがない方は、ぜひどうぞ！【Hセット】 ランチョ・エルパソ4000フランク・チョリソーコース（6点）NEW燻製づくしセット完売御礼♪第23弾！送料無料！
October 12, 2004
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★画像 超うま煮物 ぶり大根
昨日の牡蠣といい、今日の鰤（ぶり）といい、秋は食材が豊富でおいしい物好きには嬉しい季節です。定番のぶり大根ですが、若い方に煮物が苦手と云う人が多いですよね。下ごしらえに時間がかかる・調理時間が長い・味が難しいなどの理由で。だったら下ごしらえなんかしなくていい、煮ている時間にもう一品作っちゃう、味付けは一度に調味料を入れない、そうやれば煮物は簡単。お助けメニューになります。 ★大根はまず水でよく煮ておきます。★ぶりは熱湯をかけます。下準備といえばこれだけです。★大根、ぶり、そこに梅干としょうがスライスを入れて煮ます｡★この時点で味は、みりん・酒・しょうゆを少しずつ入れておきます。★ほかのおかずを作りながら味見をして、みりん・しょうゆを足しながら味を好みにととのえていきます。ほっこりと味の染みた煮物、おいしいですよね。日本のおいしいおかず、大事に伝えていきたいものです。
October 11, 2004
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★画像 おいしい！ハーブ塩で食べる牡蠣フライ
Rのつく月は牡蠣がおいしい、といいます。私達にとって嬉しいシーズンが来ました。家中、牡蠣が大好物なんです。この年末、５種類の牡蠣の料理食べ放題コースがあるホテルの予約を、早々としてしまったくらいですから。今日はジューシーな牡蠣フライと、家計お助け節約おかずです。 ♪牡蠣は新鮮で大粒のものを選んで普通のフライにしますが、ハーブ塩をつけていただきます。写真の左の小皿に入ってる粉です。オーストリアのお土産にいただいた塩なんですが、これがおいしいの！つけあわせは、キャベツとピーマンとにんじんのせん切りサラダ。 ♪卵料理は納豆入りのオムレツです。ある居酒屋さんでこれを食べて、なかなかいける！と思って真似しました。納豆はしょう油少々たらして練ってから、卵で包みます。♪残り野菜を入れた豚汁。♪残った大根の先のほうと、くっついている葉っぱの根元部分を刻んでジップロックに入れ、そこに塩と昆布茶を少し入れ手でもんでから冷蔵庫で３日くらい置くと、簡単節約お漬物のできあがり。これは息子がおいしいって。好評でした。
October 10, 2004
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★画像 休日はゆったりと朝食を！
たっぷり睡眠をとった休日の朝は、好きな音楽を聴きながらゆっくりと朝食をとります。普段の朝はあわただしく、ひどい時は牛乳やヨーグルトだけで仕事に行くということもあります。三連休はまたまた台風２２号の影響で雨のスタートになりましたが、雨の音を聞きながらゆったりと朝食をとるのもいいものです。 カリカリに焼いたベーコン、おいしいですよね。トーストとコーヒーにキーウィを添えて。台風は、お昼頃近畿に再接近するそうです。
October 9, 2004
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★画像 奇跡の星の植物館 アジアンな庭
朝晩めっきり涼しくなってきて、お風呂に入るのが楽しみです。友達は夏でも湯船にお湯をためて浸からないと、お風呂に入った気がしないといいますが、うちは６月から９月はお湯をためないでもっぱらシャワーなんです。こう涼しくなってくると、いい香りのする入浴剤を入れてゆったりお風呂に入りたいですね。お風呂で聴ける防水のCDプレーヤーも買いました。それでは失礼していまから入浴タイム。今日の写真は、「奇跡の星の写真館」トロピカルガーデンです。前に行ったバリ島のホテルの庭のような雰囲気でした。お問い合わせがあったので、この植物館の場所を書いておきます。兵庫県立淡路夢舞台温室「奇跡の星の植物館」〒６５６－２３０１ 津名郡東浦町夢舞台４番地
October 5, 2004
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★画像 超手抜きイタリアン前菜
めっきり涼しくなってきました。今年の暑さでぐったりしていた木々も、それから私も、少しずつ元気を取り戻してきました。食べ物やお酒もおいしい季節です。午前中、買い物に行ってきました。最近近くのデパートが大型改装をして、美しくリニューアルしたというので、見てきました。気に入ったのは「B-Three」というところのストレッチパンツ。ラインがすごく綺麗で、しかも食べすぎのぽっこりお腹もすっきり見えます。ストレッチがよくきいているので、軽くて動きやすく抜群の機能性です。おもわず２本買ってしまった。「食欲の秋」食べすぎを諌めながらも、おいしい物には目がない私。これは超簡単前菜・アンティパストにどうぞ。ロースハムしかなかったので、こうなってますが、スモークサーモンや生ハムでやったほうがおいしいし見栄えもいいです。小松菜とみず菜のベビーリーフをふんわりのせて、上から黒こしょうとオリーブオイル、バルサミコ酢か赤ワインビネガーを少々ふりかけるだけ。とってもおいしいの。試してみてね。 「奇跡の星の植物館」の日本庭園です。ここはもうすっかり秋一色でした。
October 3, 2004
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★画像 秋の夜長は超手抜きお酒の友
涼しくなって日本酒が恋しくなってきました。ビールもお酒も焼酎も大好き。酒の肴がまた大好きという私ですが、今日の肴は５分で出来る超簡単な一品です。レシピは・・・書くほどありません。＊お揚げを４つに切ってさっと焼くんですが、すぐに焦げるので気をつけて！＊焼いてる間に生姜をすって、ねぎは小口から切っておきます。このあいだにお揚げが真っ黒にならないように注意！これでオシマイ。簡単すぎてごめん。 お醤油少々をたらしていただきます。白玉の歯にしみとおる秋の夜の 酒は静かに呑むべかりけり 若山 牧水静かな夜です。この前苗を買ってきて植えた「アンデスの乙女」がたくさん咲きました。写真を見ながら一献傾けてください。
October 2, 2004
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★画像 簡単手抜きでビールの親友！
これがまたおいしいの！時々ビールと一緒に無性に食べたくなるので、名づけて「ビールの親友」作り方、簡単すぎてごめんなさい。１、にんにくはみじん切り、ベーコンはテキトーに切っておきます。２、メークインじゃがいも２個（２～３人分）は皮をむいて、５ミリ位に切ってから、ジャブンと水につけます（こうしてデンプンをとっておくわけ）。３、フライパンに、多めのオリーブオイル（大さじ２～３くらい）を入れて熱し、面倒だから材料全部入れちゃいます。こうすると、ベーコンがカリカリになる頃にジャガイモにも火が通ります。味付けは塩と黒こしょうだけ。 出来上がる頃には、にんにくのいい香りが家中に漂い、お腹がグーグー。もちろん、おかずとしても使えるし簡単な軽食としてもOKです。一度試してください。
October 1, 2004
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★画像 超うま煮物 だーい好き！
実は煮物がだーい好きです。この日は大根があったので、ほかに何かないかな・・と冷蔵庫をゴソゴソ。ミンチ肉があったので、大根と肉団子の煮物に決定。干ししいたけもあるし、これも入れちゃえ。煮えてきたら、白ねぎも入れたらおいしいかも・・・というわけでだんだん材料が増えてこうなりました。 フルタイムで仕事をしながら家事育児とこなしてきた私ですが、どうにも煮詰まってしまった時期に、夕食材料の宅配のチラシを見て一週間のお試し期間を契約したことがあります。翌日、保冷ボックスに入って玄関先に置いてあった夕食材料は、綺麗な写真入りのレシピとおまけにカロリー計算までしてあるのですが、まったく作る気が起こりませんでした。次の日、すぐに断りの電話をしたことは言うまでもありません。どの材料をどれだけ使って、どんな味にするか・・・料理はとてもクリエイティブな仕事だったということにこのとき初めて気がつきました。この煮物は作りながら材料も味もだんだん変化します。料理って創造的でミステリアスです。干ししいたけの旨味・グアニル酸と、白ねぎの甘味が溶け出したとってもおいしい煮物のできあがり！！
September 30, 2004
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