ぶれいくたいむ

土曜日にトマトたっぷりのチキンカレーを作りました

アサヒ軽金属工業のカタログの中にレシピが載っていたので

アレンジを加えて作ることにしました。

これまでトマトケチャップを入れることはありましたが

今回はカットトマト１缶丸々入れて圧力鍋で煮込みましたよ。

【材　　料（約６皿分）】

玉ねぎ・・２個

鶏もも肉・・適量

カットトマト・・・１缶

ニンニク・・１片

生姜・・適量

固形スープの素・・１個

塩コショウ・・適量

カレールー・・市販

水・・６～８００ｃｃ

オイスターソース・・大さじ１

にんにく醤油・・大さじ１

まずは，鶏もも肉を１口サイズにカットして，塩コショウで下味をつけます。

次に玉ねぎをざっくり粗めのみじん切りにします。

鍋にバター（サラダオイル）適量を入れ，熱します。

そこに，鶏もも肉を皮の方から焼いて，焼き色をつけ，玉ねぎを投入！

にんにく，生姜も投入して，ざざっと炒めます。

うちは圧力鍋を利用しているので，ここで水を２００ｃｃ投入。

トマト１缶＆固形スープの素を続けて投入。

後は，火に掛けること約１０分です。

おもりが振れると，ガスを切り後は余熱で調理中

う～ん，ガス代節約

後は，野菜から出た水分を見ながら

残りの分量の水をカレールーを溶かす際に入れ

続けてオイスターソース＆にんにく醤油を投入します。

そして，弱火でグツグツと煮込むこと数分！！

トマトたっぷりチキンカレー

うちはチビがいるので，もちろん甘口ですが

味に深みが出ているので結構満足です(* ^ーﾟ)ﾉ

トマトの酸味もイイ感じでカレーにマッチしてます。

夏に向けてもう一度作りたい一品

大人は黒コショウなどのスパイスを振ってもイイかもしれません

二日目は，半熟卵＋とろ～りチーズの焼きカレーを

オーブンで作るのもイイかも