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2006年12月05日

いつも母に漬けないのかと言われてきたが、うちの家族、特に子どもは、ほとんど漬物（野沢菜）は食べない。

漬けるにしても、卓上というか簡易漬物器で、あとは浅漬けの素で簡単に漬けるだけ。
それでも白菜だけは桶で漬けたけど、ここ２～３年食べる人もいなくて何もしなかった。

でも、やっぱり年なのかな～
ちょっと気が向いて、一抱え分、３キロほどだが漬けてみた。
お店に行くと並んでいるし、近所でも外で漬けてるのを見ると、なんか“ふゆごもり”みたいな雰囲気で、血が騒ぐというか、、漬けなきゃーって。。

食べ始めれば１カ月分ほどしかないけど、わが家にはちょうどいいかな？
だって、出しそびれたりすると、そのまま出さなくなって、いつの間にか…ってなるから。

『信州の漬物』という本も見つつ、両方取り入れて、煮干し出し汁に味噌を入れ、塩と唐辛子少々。
小量なので小さい桶にしたけど、小さ過ぎ？？　曲げなきゃ入らない～～　ポキって折れちゃう

うちは、北側の物置あるいは日の当たらない寒い所が無いので、それでいつも上手に出来ないし、すぐ酸っぱくなる。１月から酸っぱくなるって普通あり得ないもん。
取りあえず水が上がってほしい。いや、早く上がらないと困るー。

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