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ぷりくん1970

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ぷりくん1970 @ Re[1]:ウエルカムサムギョプサル(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))(04/02) 和子７４４５さん＞３週間も韓国に滞在す…

和子７４４５ @ Re:ウエルカムサムギョプサル(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))(04/02) ３週間も韓国に滞在するのですか？私も行…

デュベティカダウン人気@ Re:ヌナ…の続き(11/01) 突然訪問して失礼しました。ありがとうご…

ぷりくん1970 @ Re[1]:お腹いっぱい食べてしまった…(12/18) 金朴李さん何が気持ち悪いのですか？ …

金朴李@ Re:お腹いっぱい食べてしまった…(12/18) うっ！気持ち悪う～～～

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2014.04.05

水キムチ

テーマ： ★つ・ぶ・や・き★(578175)

カテゴリ：韓国

以前、韓国の焼肉屋さんで食べた水キムチが忘れられず…

市場などで探して買ってみるのですが、私の好みの味には辿りつけなかったので、自分で作ってみました^_^

米のとぎ汁 500cc
水 500cc
砂糖大さじ1
ニンニク一欠片
生姜一欠片
鷹の爪 1本

大根半分

林檎 1個
昆布 1枚

材料は以上です。
漬け込む野菜は、お好みで変えて下さい。

まず、水に昆布を入れて出汁をとります。
火にかけて、沸騰寸前で昆布を取り出し
とぎ汁と砂糖を入れます。
沸騰したら火を止めて冷まします。

野菜は塩を降り水気を切ります。
この時に野菜から出た水は、捨てずに一緒に漬け込みます。

つけ汁が冷めたら、適当な大きさに切った野菜や林檎、千切りにしたニンニクと生姜、鷹の爪を入れます。出汁に使った昆布も細切りにして一緒に漬け込みます。

後は、夏なら2時間冬なら2日ほど常温で発酵させて、冷蔵庫で保管します。
熟成具合で味が変わるので、お好みの時に食べて下さい。

作る前に、とりあえず食べてみたい方はコチラ↓