せっかくなので

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2026年07月27日

(2)

カテゴリ：カテゴリ未分類

あまり雨が降らない梅雨ですが

そろそろ終わりに近づいてきたところで雷雨がありました

昔から梅雨は雷雨で明けるというからあと２ー３日でしょうか

パソコンとテレビの天気予報はどこかが異なり

ならば雨雲レーダーを見ればよいかと思うが

薄い雲であれば雨は降らないみたいなので自分の感が一番かも

　　☆　　☆　　☆

買い物に行ったら珍しく地元産の小ナスが安く出ていたので

せっかくなので久々に浅漬けにしました

小ナスのそばに並べられていたナス漬けの素はマルコ食品のものでした

両親が健在だった頃はお盆に墓参りに来た親戚の者たちが集まり

食事を提供した際には決まって小ナスの浅漬けをたくさん出したのですが

すぐになくなってしまいました

口うるさい叔母たちは小ナスの浅漬けを食べながら

今年のナスは上手く漬かっているとか漬かりすぎだとか

好き勝手なことを言いながら全部食べていたのでした

母親の代までは家で漬物をつけるのは普通でした

うちで漬けていたのは たくあん と梅干と白菜だけで

その年によって漬かり具合は違っていました（塩の量はアバウトなので）

たくあんは知っての通り干した大根を塩で漬けるもので（ぬか漬けは作らない）

関東出身の母親は「たくあん」とか「お新香」と言っていましたが

地元出身の祖母は「おこうこ」とか略して「たっかん」と言っていました

漬物の種類はたくさんあるので知らない漬物が多いですが

食べたことのある漬物の中で一番好きなのは 野沢菜の古漬け です

葉を広げてノリのようにご飯を巻いて食べるとご飯を食べすぎます

（そんなにご飯は食べないけど）

ご飯を巻いて食べるといえば 白菜漬け でも同様にやっていました

母親の白菜は浅漬けだったので時には味がうすく

物足りないときは板ノリのように醤油をつけて食べていました

しかし器に盛られてテーブルに出されて皆でつつく白菜漬けを

銘々皿に取って食べることを面倒がる祖母たち昔人間は

勝手に白菜の山全体に醤油をかけてしまうことがありました

あれでは塩分の取り過ぎが明々白々でしたが

昔人間はそんなことは全く気にしないようでした

味が濃ければおかずが少なくてもご飯は食べられたのですから

良い色と味と固さに漬かりました

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最終更新日 2026年07月27日 19時59分38秒
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■コメント

Re:せっかくなので(07/27)

martind35 さん

これはまたいい色に漬けられましたね。

私のところも漬物で茄子だけは漬かり具合を気にします。なし茄子の漬け物はそれだけ特別なのでしょうね。
なし茄子の漬け方を知っている人に作り方を聞いたのですが、重曹を使ったり煮たりしなくてはならないようで、面倒くさそうなので諦めました。

たくあんはこちらでは「こうこう」と呼んでます。
また、子供のころにこうこうの漬物を丸々1本、かじりかじりしては風呂のお湯をかき混ぜるとお湯がぬるくなると聞かされていました。
都市伝説の部類だとは思いますが、でも子供のころは熱いお茶にはこうこうをかじっては浸けて冷まして飲んでいました。

(2026年07月28日 08時12分41秒)

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Re[1]:せっかくなので(07/27)

★紺桔梗さん

martind35さんへ

「こうこう」をていねいにしたのが「おこうこ」なんでしょうね。
遠い記憶がほんわりとよみがえってきました。
こちらでも昔、長いままのたくあん（大根）でお風呂のお湯をかき混ぜると、ぬるくなるという話を聞いたことがあったような･･･。
かじりながら･･というのはなかったと思いますけど。
私も子供のころは決まったおやつなんてなかったので、お茶を飲みながらたくあんや野沢菜づけを食べていたこともありましたが、お茶の中につけるのは嫌でした（笑）。
不思議とそういう思い出は冬にコタツに入りながらのことです。
(2026年07月28日 19時50分34秒)

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