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2005.09.18
テーマ： 今日の出来事(293502)
カテゴリ： カテゴリ未分類
９月１８日 かいわれ大根の日
８を横にして下に１を書くと
貝割れ大根の芽を想起させることから、
日本かいわれ協会が１９８６（昭和６１）年
９月の会合で制定しました。
無農薬の健康野菜であるかいわれ大根に
もっと親しんでもらうことを目的にしています。
そもそも、貝割れとは、
芽を出したばかりの頃、貝殻を開いたように
二枚の子葉を開いている幼い植物を言う。
貝割れニンジン、貝割れピーマンでも
良さそうなものだが？
と、思っていたら、スプラウトの種として
ブロッコリ、ソバなどが市販されてある。
スプラウトの種
ついでに、ガーデニング趣味の方など
スプラウトに付いて詳しく知りたい人は
株式会社村上農園
なんかが参考になるかも。
話しを、貝割れ大根に戻して、
野菜辞典によれば、
カイワレダイコン
[特徴]
発芽という活発な生命状態にある野菜なので、
ビタミンＣ・鉄・カルシウムが豊富で吸収されやすい。
緑色の部分は、太陽にあてることで抗がん作用も
あるといわれている葉緑素がある。
[効能]
ガン予防、肥満防止、貧血、疲労回復。
だそうである。
野菜辞典
野菜辞典、他にも色々な
野菜について書いてあるので
TOPをお気に入りにしておくと
なんかの時に、便利かもネ。
スプラウト野菜について
フミフミ２３２３さん より、 トレビアのスプラウトネタ いただきました。
「トマト、ナス、唐辛子などナス科の野菜の
スプラウトは確かアルカロイド系の毒が含まれているので
スプラウト野菜には向きません
(ジャガイモの芽も毒有りますもんね）。
ちなみに青いトマトもアルカロイド系の毒が含まれてるため、
未熟果はおすすめできません。
あと、モロヘイヤもそうです。」
フミフミ２３２３さん
今後とも宜しくお願いします。
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