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苫治安
苫治安のページ。読書と音楽とアート、舞台などについての感想日記帳。……のハズ。
2002.12.01
テーマ： 今夜のばんごはん(53079)
カテゴリ： カテゴリ未分類
今日の夕飯は「常夜鍋（じょうやなべ）」。
大好きなメニューのひとつ（基本的に鍋ものは好き）で、冬の定番だ。
知らないひとのために書いておくと、「常夜鍋」とは、ほうれん草と豚肉をしゃぶしゃぶとゆでて食べる、ただそれだけのもの。
簡単でしょ？ 下準備なんかほとんどナシ。
ちなみに、「毎晩食べてもいいくらい美味しい」から「常夜鍋」というのだそうだ。
ポイントは、鍋の湯に日本酒をたっぷり加えておくこと。これで豚肉の臭みが消える。
それから、大根おろしとポン酢で食べること。
本当は紅葉おろし（鷹の爪と一緒におろす大根おろし）が正しいらしいのだけれど、普通の大根おろしでも十分に美味しい。あ、ポン酢やかぼすと合わせてね。
あとは石油ストーブの上に鍋を乗っけて、好きなだけ豚肉とほうれん草を引き上げ、「うみゃい、うみゃい」と食べまくる。
今日は母と二人で、豚肉３００グラム、ほうれん草を２わ、平らげた。
油は使わないし（しかもゆでるのでお肉からも落ちる）、ほうれん草を山ほど食べられて、実に健康的なメニューだ。
それより何より美味しかった～。
注：ほとんど味付けをしないため、お肉やほうれん草の元々のお味がよくないと美味しくないかも。
美味しくて灰汁の少ない素材を使いましょう。
大好きなメニューのひとつ（基本的に鍋ものは好き）で、冬の定番だ。
知らないひとのために書いておくと、「常夜鍋」とは、ほうれん草と豚肉をしゃぶしゃぶとゆでて食べる、ただそれだけのもの。
簡単でしょ？ 下準備なんかほとんどナシ。
ちなみに、「毎晩食べてもいいくらい美味しい」から「常夜鍋」というのだそうだ。
ポイントは、鍋の湯に日本酒をたっぷり加えておくこと。これで豚肉の臭みが消える。
それから、大根おろしとポン酢で食べること。
本当は紅葉おろし（鷹の爪と一緒におろす大根おろし）が正しいらしいのだけれど、普通の大根おろしでも十分に美味しい。あ、ポン酢やかぼすと合わせてね。
あとは石油ストーブの上に鍋を乗っけて、好きなだけ豚肉とほうれん草を引き上げ、「うみゃい、うみゃい」と食べまくる。
今日は母と二人で、豚肉３００グラム、ほうれん草を２わ、平らげた。
油は使わないし（しかもゆでるのでお肉からも落ちる）、ほうれん草を山ほど食べられて、実に健康的なメニューだ。
それより何より美味しかった～。
注：ほとんど味付けをしないため、お肉やほうれん草の元々のお味がよくないと美味しくないかも。
美味しくて灰汁の少ない素材を使いましょう。
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2002.12.05 12:51:24
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