大根と鶏の煮物、たけのこかけご飯

100万ポイント山分け！1日5回検索で1ポイントもらえる

462289

HOME | DIARY | PROFILE

【フォローする】【ログイン】

Keyword Search

▼キーワード検索

Headline News

Freepage List

終了★IP in プロジェット2002春

苫治安

2006.04.22

味噌汁は、実家でもらったほうれん草と余ったあぶらげで

煮物はフライパンで。
26センチだか28センチだかのフライパンなのでかなり入るのだが、どうも大根が多すぎたらしく大変だった。
まぁ大根は下茹でしてあるから、あとは味がしみるかどうかだけなんだけど。
鶏を焼き色がつくまで両面焼いて、大根入れて長ねぎ入れて干ししいたけ入れて、レシピにはなかったけどインゲンも入れて、酒と砂糖と醤油と塩と（本当はみりんも入るが酒と砂糖を増やして代用）、干ししいたけの戻し汁を入れて、蓋をして弱火でくつくつ30分くらい。
最後に半熟玉子を入れて、玉子に色がついたらできあがり、らしい。
本当は半熟玉子を入れるまえに火を止めるようだが、入れてからも不安でくつくつさせてたらゆで玉子になってしまった（当たり前だ）。
美味しかったからいいか。

たけのこご飯は、ゆでたけのこ（母からゲット）の薄切りと、湯抜きしたあぶらげの細切りを、だし汁と薄口醤油（ないので普通の醤油で代用）と砂糖とみりん（ないので酒で代用）でじっくり煮る。

味は甘口にするけど、濃くしないほうがいい（醤油は量を控えたほうがよさそう。私は塩を入れた）。
煮上がったやつを、あつあつのご飯にかけていただく。
甘くて美味しかった。
（本当はこれに木の芽をたっぷりかけるらしいが、無かったし、さほど好物でもないのでそのまま食べた）

しかし、両方とも甘い味付けだったのはナニかな。
ちゃんと組み合わせ考えないとな……。
あっ、そうだ、大根の皮できんぴらを作ったんだ。辛いの。
でも私には辛くて（自分で作っておきながらナンですが）、ご飯を大量に消費するためちょっぴりしか食べられなかった。
その後、妹におすそわけしようと持っていったら、おすそわけどころかその場で全部なくなってしまった。

お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう