豚とキャベツの炒め煮

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終了★IP in プロジェット2002春

苫治安

2006.05.07

頂き物のグリーンピースで豆ご飯も炊きました

フライパンで豚肉を両面焼き色がつくまで焼く。
いったん豚肉をひきあげて、キャベツを１／２量ちぎってフライパンに敷く。
そのうえに焼いた豚を載せ、残り１／２量のキャベツをまたちぎって重ねる。
塩コショウと白ワイン、ブイヨン（１個丸ごと入れると多いみたい）、少量の水を上から振って、蓋をして蒸し焼きにする。おもに中火。
途中で上下を引っくり返す。

いたって簡単。
白ワインじゃなく日本酒でもいいだろうし、ブイヨンじゃなくて顆粒のだしとか鶏がらスープなんかに変えてもいいかも。
とにかく、キャベツで豚肉をはさんで蒸し焼きにする、と。

しかし、結局この連休は料理以外にほとんど何もしなかったのね……。

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