キャベツの蒸し焼き

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終了★IP in プロジェット2002春

苫治安

2007.09.16

いや、料理してないわけじゃないんだが、撮る前に食べちゃうか持って出ちゃうかしてたもので、ずっとご無沙汰に。

キャベツが余り気味だったので、四分の三玉使う料理にした。
フライパンでベーコンブロックやハム塊肉などを焼き付け、いったん取り出す（ロース肉の場合は先に塩こしょうを振る）。
同じフライパンにキャベツの半量をちぎって敷き詰め、先程のベーコンやハムを載せ、残りのキャベツで上を覆う。
塩こしょう、白ワイン（日本酒でも大丈夫）少々を振って蓋をし、中火で八分ほど蒸し焼きにする（私は八分以上やったが風味に問題なかったと思う）。
途中で上下をひっくり返すこと。

シンプルだけど実に美味しかった。
何よりキャベツがあっという間にはけて、素晴らしい（笑）。

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