畑の恵みそば（？）

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終了★IP in プロジェット2002春

苫治安

2007.11.15

さぼらずににんじん入れればよかった…

大根を切っているうちに、大根の量が多すぎると気付き、にんじんとごぼうは省くことにした。
しかしごぼうはともかく、にんじんはちょっとでいいから入れるべきだったな～。
彩りがとっても地味～に出来上がっちゃった。
にんじんを入れておけば食欲をそそる色合いになっただろうに。

豚肉（しゃぶしゃぶ用など薄いほうがいいみたい）は熱湯にくぐらせて、食べやすい長さに切る。
大根は薄めのいちょう切りにする。
しめじはいしづきを切って小ぶさに分ける。
干しシイタケを水で戻して、薄切りにする。戻し汁はとっておく。

厚手の鍋にごま油を熱し、大根としめじを炒める。
豚肉としいたけと油揚げも加えて混ぜ、出し汁とシイタケの戻し汁を入れて少し煮立てる。
つゆの素を入れて、酒・しょう油・砂糖などで味を調節する。
弱火で少し煮込む（そばのお汁なので、煮詰めたらだめ）。

蕎麦を人数分茹でて、冷水で冷まし、湯通ししてから器に盛る。
蕎麦の上に上記煮汁と具をかけてできあがり。

まあまあ美味しい。
ただし、きのこやらおあげやら、味の染みる素材が多いので、割としょう油辛かった。
まんじゅうとか浅漬けとかが怖くなる可能性大（笑）。

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