牛肉ときのことほうれん草の炒め物

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終了★IP in プロジェット2002春

苫治安

2008.03.02

う～ん、食べ物の写真って難しい

ぶり大根？　いや、今から解凍してたら日付変わっちゃう。
う～ん。う～ん。
レシピをぱらぱら見ていたら、牛肉と小松菜としめじの炒め物があったので、材料を変えて作ることに。

小松菜…じゃなくて、ほうれん草は3～4センチの長さに切っておく（小松菜は生から調理していいけど、ほうれん草はあく抜きのためざっと湯がくことをお奨め）。
しめじ…がなかったので、たもぎ茸とかゆーフシギなきのこを使った。根元を切って、適当に小分けにしておく。
牛肉の切り落としは、塩コショウをしてちょっと揉んでおく。
フライパンにバターを入れて中火で熱する。
牛肉の色が変わるまで火を通したら、青菜ときのこを加え、だし汁・砂糖・しょう油を回して全体を炒める。

においを緩和するために、翌日、お酒を振って卵でとじてみたらよくなった（でもまだにおってたけど（笑））。

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