パエリヤ

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終了★IP in プロジェット2002春

苫治安

2008.03.21

テーマ：食べ物あれこれ(52382)

カテゴリ：カテゴリ未分類

作ったのは昨晩だが、混んでるのでこっちで（笑）。

20080320パエリヤの素

母がスペイン土産に買ってきたパエリヤミックス

20080320パエリヤ

できあがりはこんな

パエリヤミックスをもらったので、パエリヤを作ってみた。
まずはシーフードパエリヤ。
好みのシーフードを用意し、予め炒めて鍋から取り出しておく。
赤パプリカの細切りをにんにくと一緒に炒め、鍋から取り出す。

オリーブオイルたっぷりと、水（またはお湯）を鍋にたっぷり入れて火にかける。
（先に炒めたシーフードミックスのおつゆもここで入れてしまった）
沸騰したら米を加える（うちは無洗米を使ったので何もしなかったけど、普通のお米だったらといだあとざるにあげておくといいかも）。

中火で炊いて水分を飛ばしたらできあがり。

この最後の工程、「15～20分くらい中火で炊いて水分を飛ばす」と書かれていたが、結局スープを別の鍋にすくいだし、しかも40分くらい煮詰めなければ水分は飛んでくれなかった。
やはりパエリヤパンで、インディカ米で、作らなければうまくいかないのかしら。
それともこの箱に書かれたレシピがいい加減で、水の量が間違ってるのかしら。
わからない…。
というわけで（？）今度は炊飯器で炊いてみようと思っている。
一種の炊き込みご飯ということで。
炊飯器なら水もいつもお米を炊く量にしておけば問題ないだろうし、そっちのほうがうまく行きそう。

ちなみに今回のシーフードは、シーフードミックスと、ベビーホタテと、マグロぶつ切りを入れた。
マグロって、煮ても焼いても生でもなんでも美味しいね。
本当はもっと貝類を入れると、あっちのパエリヤっぽくなるんだろうな。

何より、おこげがとっても美味しかった（笑）。

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