三越のイタリアフェアに行って、東京ぶどう酒店で夕食

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2012.04.14

三越のイタリアフェアに行って、東京ぶどう酒店で夕食

テーマ：今日行ったお店について(9801)

カテゴリ：フレンチ

雨だから外に出るのはやめようかと思っていたのだが、日本橋三越のイタリアフェアが行われていることを思い出し、15時頃に家を出て、三越に向かった。

昨年のイタリアフェアは、震災後だったのでかなり寂しい品揃えだったのだが、今年もそれを引きずっている感じ。元々は、このフェアでだけ買えた、業務用のニョッキ目当てなのだが、昨年も今年も売っていなかった。白牛のパルメジャーノレジャーノ

が味見したらとても美味しかったので、購入した程度。

デパ地下に移動したら、美濃忠の初かつをが売っていたので購入。更に、日本橋　長門のわらび餅も買ってみた。初かつをは変わらぬ美味しさ。長門のわらび餅は、初めて食べたが、わらび餅としては特別ではないが、まあまあだと思った。クラブハリエに行列がなかったので、焼き立てバームクーヘンも購入。

夕食は、4/12にオープンしたばかりの東京ぶどう酒店（中央区日本橋横山町4-10 大原第5ビル 1F　03-3663-7373）を早速利用してみた。こちらの店は、ヴィオニスの阿部誠氏プロデュース、料理は、ホテル西洋銀座の広田昭二がアドバイザーで、中村達也氏が担当との事。

当日予約で子連れでもOKか確認の上、リザーブしてもらった。馬喰横山駅すぐ近くにお店はあり、1階が厨房と立食いスペースで螺旋階段を下りたB1Fにテーブル席がある。

18時に入店した時は、まだガラガラだったのだが、19時を過ぎた頃からどんどん人が入ってきて、オープン後2日なのにほぼ満席で、1階の立ち食いスペースにもお客さんがいた。

まずアミューズで、パプリカのマリネを練り物？の上ににぎり寿司のようにした物が運ばれて来る。パプリカのマリネがなかなか良い。

料理に関しては、見た目は美しいのだが、レシピを忠実に再現できていないのか、味の輪郭がぼやけている印象。ちゃんと美味しかったのは、娘が食べたヤリイカ、子羊のグリル、そしてパン。しかも厨房とメインフロアが離れているせいか、料理に熱々感に欠けているあるいは冷めているのもちょっとなあと言う印象。メニュー構成、あるいは料理自体もヴィノシティインスパイアなものが散見されるが、見た目はこちらの方が美しいのに味は数段落ちる感じだった。

ワインリストは、合理的に価格別に整理されているのだが、これも何となく雰囲気的にヴィノシティのようにソムリエに安くて旨い物をとか頼める感じではない印象。グラスワインは、クオリティの割には割高に感じた。

一番の問題はサービスと厨房の連携だろう。オムライスの後にメインディッシュをサーブするのは論外だし、そんなサービスで10％チャージするのはありえないと思う。まあ、オープン2日目なので致し方ない部分もあろうが。阿部氏もフロアに出ていたが、ソムリエとしてこういう料理の出し方を容認しているのが不思議だと思った。

現状はカードは使えず、カード使用可能になるのは5月以降だそうだ。メニューも面白い物があるし、レシピも悪くないと思うので、数ヶ月して安定してから利用した方が良いかもしれない。