Jan 12, 2005
テーマ： 今日のご飯♪(2369)
カテゴリ： カテゴリ未分類
昨日（１１日）、今日（１２日）は、あるテレビショッピングチャンネルで１日中といって良いほど、
「圧力鍋」の販売をしていた。 思わず引き込まれて見入ってしまった。
「いわしの生姜煮」、「カレー」、「豚の角煮」、「ご飯」などなど。
いとも簡単に出来るらしい。
虎雄ちゃんは、ついついつられて買いそうになってしまった。
しかし虎雄ちゃんちには、昨年ビッグイレブンさんから購入して
まだ一度も使ったことのない「圧力鍋」があるのを思い出した。
それで、今日は試しに圧力鍋で「ご飯」を炊いてみることにした。
ご飯を電気炊飯ジャー以外で炊くのは初めてだ。
１５分程度吸水させたのち、加圧５分後に火を止めて、自然放置１０分。
洗米から３０分後には、ホッカホカのご飯が食べられるというわけ。
電気炊飯ジャーで炊くよりも時間が短い。
さて、炊き上がりはどうかな？
ふたを開けてみると、なんとなくご飯が灰色がかっている。
気にならない程度の灰色なんだけれども、白いご飯とは言えない。
この現象は、圧力鍋を使うことで高温（１２０度）で加熱されるために
急速に米の澱粉の糊化（α化）が進み、米の透明感が増したために
灰色っぽく見えるのだそうだ。
食べてみたら、同じお米なのに甘みが増したような気がする。
気のせいじゃなくはっきりと味が変わった。これも糊化のせいなんだろうか？
＃３連休＋火＋水と、５日間 風邪で死んでました。
＃１２日（水曜日）の日記を今頃（１３日）書いています。
＃ようやく復活しました。 （リハビリモード）
＃怒涛の４連続、まとめ書き～。 風邪、ぶりかえしちゃいそう。
「圧力鍋」の販売をしていた。 思わず引き込まれて見入ってしまった。
「いわしの生姜煮」、「カレー」、「豚の角煮」、「ご飯」などなど。
いとも簡単に出来るらしい。
虎雄ちゃんは、ついついつられて買いそうになってしまった。
しかし虎雄ちゃんちには、昨年ビッグイレブンさんから購入して
まだ一度も使ったことのない「圧力鍋」があるのを思い出した。
それで、今日は試しに圧力鍋で「ご飯」を炊いてみることにした。
ご飯を電気炊飯ジャー以外で炊くのは初めてだ。
１５分程度吸水させたのち、加圧５分後に火を止めて、自然放置１０分。
洗米から３０分後には、ホッカホカのご飯が食べられるというわけ。
電気炊飯ジャーで炊くよりも時間が短い。
さて、炊き上がりはどうかな？
ふたを開けてみると、なんとなくご飯が灰色がかっている。
気にならない程度の灰色なんだけれども、白いご飯とは言えない。
この現象は、圧力鍋を使うことで高温（１２０度）で加熱されるために
急速に米の澱粉の糊化（α化）が進み、米の透明感が増したために
灰色っぽく見えるのだそうだ。
食べてみたら、同じお米なのに甘みが増したような気がする。
気のせいじゃなくはっきりと味が変わった。これも糊化のせいなんだろうか？
＃３連休＋火＋水と、５日間 風邪で死んでました。
＃１２日（水曜日）の日記を今頃（１３日）書いています。
＃ようやく復活しました。 （リハビリモード）
＃怒涛の４連続、まとめ書き～。 風邪、ぶりかえしちゃいそう。
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Re:圧力鍋でご飯をはじめて炊いちゃった♪(01/12)
あっさん2005
さん
あらあらぁ～虎雄ちゃんっ！
怒涛のまとめ書きでお疲れさまでしたぁ＾＾
それにしても、せっかくの３連休を入れて５日も風邪でダウンだなんて…(・_・、)
どうかどうか早くリハビリ終えて完全復活してね
ところで、私も圧力鍋好きですが、白米は炊いたことがありませんでした
明日は早速試さなくちゃぁぁぁ！
この前、ウチの犬ちゃんへのお年玉として頂いたオーストラリア産の牛角切り肉を
圧力鍋でカレーにして食べちゃったんですけどね、そりゃぁもう美味しかったです（≧ｕ≦)♪
(Jan 14, 2005 03:03:04 AM)
怒涛のまとめ書きでお疲れさまでしたぁ＾＾
それにしても、せっかくの３連休を入れて５日も風邪でダウンだなんて…(・_・、)
どうかどうか早くリハビリ終えて完全復活してね
ところで、私も圧力鍋好きですが、白米は炊いたことがありませんでした
明日は早速試さなくちゃぁぁぁ！
この前、ウチの犬ちゃんへのお年玉として頂いたオーストラリア産の牛角切り肉を
圧力鍋でカレーにして食べちゃったんですけどね、そりゃぁもう美味しかったです（≧ｕ≦)♪
(Jan 14, 2005 03:03:04 AM)
Re:圧力鍋でご飯をはじめて炊いちゃった♪(01/12)
かみゆい
さん
こんにちは！
風邪を召していたのですね。
圧力鍋に目覚めましたか・・・？ご飯は、炊いたことないですが、土鍋でもけっこう美味しいですよ。
経済的だし、家では大活躍です。先日もビーフシチューだったのですが、スネ肉もほろほろになりますよ。おかゆにする時にんにくを６～７かけ切らずにいれて豚モモ肉と炊いても風邪にグーですよ。
お大事に。では、また！ (Jan 14, 2005 10:15:39 AM)
風邪を召していたのですね。
圧力鍋に目覚めましたか・・・？ご飯は、炊いたことないですが、土鍋でもけっこう美味しいですよ。
経済的だし、家では大活躍です。先日もビーフシチューだったのですが、スネ肉もほろほろになりますよ。おかゆにする時にんにくを６～７かけ切らずにいれて豚モモ肉と炊いても風邪にグーですよ。
お大事に。では、また！ (Jan 14, 2005 10:15:39 AM)
Re:圧力鍋でご飯をはじめて炊いちゃった♪(01/12)
あんこ１９６１
さん
かみゆいさんも書いてますが、圧力釜は肉の煮込み、大根、豆、鰯などはばっちりです。
ご飯は、やはり土鍋が美味しいかな。（おこげも出来ます） (Jan 14, 2005 11:58:47 AM)
ご飯は、やはり土鍋が美味しいかな。（おこげも出来ます） (Jan 14, 2005 11:58:47 AM)
Re:圧力鍋でご飯をはじめて炊いちゃった♪(01/12)
良やん
さん
圧力鍋・・・ちょっと恐ろしいけど早くていいんだよね。
家も年末に前の圧力鍋がイカレテしまい新しい物を買ったけどママは毎日のようにそいつを使っておかずを作っています。ご飯は炊いたこと無いな・・・。今度はおかずにチャレンジしてくださいね。 (Jan 14, 2005 06:47:56 PM)
家も年末に前の圧力鍋がイカレテしまい新しい物を買ったけどママは毎日のようにそいつを使っておかずを作っています。ご飯は炊いたこと無いな・・・。今度はおかずにチャレンジしてくださいね。 (Jan 14, 2005 06:47:56 PM)
Re:圧力鍋でご飯をはじめて炊いちゃった♪(01/12)
ハッピー7291
さん
風邪大丈夫ですか～
無理しないでくださいね☆
圧力鍋いいですね、もってないのですぅ
なんだか怖いかんじがするの。
使いなれたら、重宝しそうですね♪ (Jan 14, 2005 06:58:12 PM)
無理しないでくださいね☆
圧力鍋いいですね、もってないのですぅ
なんだか怖いかんじがするの。
使いなれたら、重宝しそうですね♪ (Jan 14, 2005 06:58:12 PM)
Re:圧力鍋でご飯をはじめて炊いちゃった♪(01/12)
cony5252
さん
あ、圧力鍋に触れたのね
うふふふ… はまるわよ
これから 虎雄ちゃんは 立派な圧力鍋マニアに。
使い慣れると ホントベンリですよ。
特に豆料理が 楽になりました。
風邪で体調崩してたのね～
気をつけて (Jan 14, 2005 10:20:20 PM)
うふふふ… はまるわよ
これから 虎雄ちゃんは 立派な圧力鍋マニアに。
使い慣れると ホントベンリですよ。
特に豆料理が 楽になりました。
風邪で体調崩してたのね～
気をつけて (Jan 14, 2005 10:20:20 PM)
圧力鍋
山川 海
さん
Re:圧力鍋でご飯をはじめて炊いちゃった♪(01/12)
ＯＨ！いち
さん
どうもこんばんわ。
風邪流行っています。無理をなさらずにね。
圧力鍋があれば料理の幅がグッと拡がります。
これを機会に色々チャレンジしてみてください。
ワクワクするＵＰを楽しみにしています。
(Jan 14, 2005 11:36:15 PM)
風邪流行っています。無理をなさらずにね。
圧力鍋があれば料理の幅がグッと拡がります。
これを機会に色々チャレンジしてみてください。
ワクワクするＵＰを楽しみにしています。
(Jan 14, 2005 11:36:15 PM)
ごはんには最高だけど･･･
Ｋｉｓａｒａ
さん
圧力鍋でカレーは、ただ具が早く柔らかくなるだけで、
味は全然なじまないのでおすすめできません（笑）
この前失敗したおかゆも、圧力鍋ならふっくら行くかもね～
玄米ごはん派の人は、圧倒的に圧力鍋で炊飯の人が多いです(^^) (Jan 14, 2005 11:42:03 PM)
味は全然なじまないのでおすすめできません（笑）
この前失敗したおかゆも、圧力鍋ならふっくら行くかもね～
玄米ごはん派の人は、圧倒的に圧力鍋で炊飯の人が多いです(^^) (Jan 14, 2005 11:42:03 PM)
Re:圧力鍋でご飯をはじめて炊いちゃった♪(01/12)
AraTaka
さん
Re:圧力鍋でご飯をはじめて炊いちゃった♪(01/12)
きらきら123
さん
風邪だったなんて・・・もう大丈夫なんですか？
私も年末にいきなりダウンしてしまい、、、今思えば、
ノロウイルスみないな症状だったかな？(^_^;)
やっぱり健康で、おいしいものをおいしく食べられるのが、
１番ですね。
ところで、私も常々圧力鍋は、欲しかったんです。
虎雄ちゃんの日記を読んだら、ますます欲しくなっちゃいました。
(Jan 15, 2005 12:42:46 PM)
私も年末にいきなりダウンしてしまい、、、今思えば、
ノロウイルスみないな症状だったかな？(^_^;)
やっぱり健康で、おいしいものをおいしく食べられるのが、
１番ですね。
ところで、私も常々圧力鍋は、欲しかったんです。
虎雄ちゃんの日記を読んだら、ますます欲しくなっちゃいました。
(Jan 15, 2005 12:42:46 PM)
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