エリンギをぬか漬けにしてみた。

100万ポイント山分け！1日5回検索で1ポイントもらえる

732556

HOME | DIARY | PROFILE

【フォローする】【ログイン】

Profile

kotoraya2000

フォローする

Freepage List

cooking

Keyword Search

▼キーワード検索

Calendar

2013.06.20

テーマ：糠漬け(27)

カテゴリ：手作り・創作

今年はぬか漬けを作ってます。

だんだんキュウリだけではもの足らなくなってきて、
今まで食べた事のない食材を漬けています。

今回はエリンギ！
ネットでは結構評判が良いようなので
期待が高まります。

生のエリンギを

そのままぬかみそにIN（笑）

8時間後

端っこを切って味見したら…

なんじゃこりゃ〜！
うますぎる。

でも、若干中心部まで漬かってないような？

さらに一晩漬けてみました。

今回は芯まで漬かってるみたい。

ちょっと塩が効いてるけど
ご飯のおかずならアリかな。

と食べてたら…
だんだんエリンギ独特の風味が鼻についてきた。
そういえば、私マツタケの匂いとかもダメなんだよね…。

もう一度ググったら、ぬか漬けのエリンギを
炒め物にしている人のブログを発見。
これは美味しそう。
次回はこっちを試そうと思う。

一緒に漬けておいた生オクラは

ぬか床の事。
超久しぶりに始めたぬかみそ。
ぬか床を起こしたりとか、
捨て漬けをしたりとか面倒な事は嫌だったので
今回はスーパーで熟成ぬか床という
出来上がったのを買ってきました。
野菜を入れるだけってやつ。

このぬかみそ、匂いはゼロではないけど
そんなに臭くない。
漬けあがった野菜も強烈に臭ったりとかはしない。
でも、味はバッチリ美味しいです。
世の中には便利なものがあるのだなぁ。

追記
後日、エリンギのぬか漬けを炒めてみました。
簡単で美味しかったです。
くわしくは、"エリンギぬか漬け炒め"でググってみてください。

お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう