三の重～透析患者の作ったおせち～ | 透析患者の食事

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2006年01月11日

三の重　～透析患者の作ったおせち～

テーマ： 2006年　あけましておめでとぉうございます♪(79)

カテゴリ：特別な日のお食事

あー、やっと三の重までたどりついた(‥;)

煮物中心のお重です。
去年はもうお煮しめをつめるだけで精一杯だったのですが、今年はちょっと違うものもつめてみました。

右上の茶色いものは、牛肉の八幡巻。
お煮しめのごぼうを転用してみました。

あとは、レンコンや竹の子やこんにゃくなどのお煮しめです。
そういえば去年はしんどすぎて筑前煮でごまかしたんだっけ。

今年は頑張って、白いものは白めにできあがるように別々に煮てます。
もちろん野菜はみんな切ってから水にさらして、軽く下ゆでしてから煮ています。

生麩のなれのはてでござりまする。
ちょっと目を放した隙に巨大化してしまいました。どうにか見た目を保ったものだけをつめてみた(*_*)

お煮しめは、私たち透析患者にとってもそれほど気にしなくてもいい素材ばかりで安心ですよね。
買ったものだと味付けが濃くて辛かったりするけど、自分で作ってるので安心して食べることができました。

～～今日の勉強～～
●たけのこ水煮（缶詰）
袋入りのもおんなじ成分よね？
可食部100ｇ当たり、たんぱく質2.7g・カリウム77mg・リン38mg。
ざっと成分を見てみたけど、ほとんどが水分みたいです。
ちなみに茹でたけのこでもカリウムが470ｍｇもあります。
たけのこは自分で茹でるより、水煮になったものを買ってきたほうがいいみたいです。