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puchikappa
血液透析導入２年とちょっと。透析食事制限の修行中の食事写真日記です。ま、何分修行中ということで失敗しながらも気長にがんばるつもりです。
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2007年02月26日
カテゴリ： 普段の食事
昨日携帯の機種変しようと思ったのに、めちゃくちゃ混んでてあきらめて帰ってきちゃいました平日に行かないと無理か…
なんだか突然ギョウザが食べたくなってきたので作ってみました
ちょっと作るの面倒だけど包むの楽しいから好き
中身は豚挽き肉に白菜とニラとニンニクとショウガ。
野菜類は細かく刻んでから軽く下ゆでしたり水にさらしたりしてからギュギュッと搾って使いました。
あとはごま油やオイスターソースやお酒などなど色んな調味料が入ってます。
具の水分を多目にして、白くなるまでよーくこねこねするのがジューシーなギョウザのコツ
「ロシアンギョウザ～」って言いながら作ってた！
でも焼く前は分からなかったけど、焼きあがると皮が透けて中の赤いのがうっすら見える
二人とも黙って赤いのを避けて食べて、最後にきっちり当たりが残っちゃいましたとさ。
結局一個ずつ食べた
透析患者のための
ギョウザの皮の栄養
ギョウザの皮 の栄養成分は、
100ｇ当たり、たんぱく質 9.3 g・ナトリウム 2 mg・カリウム 64 mg・リン 60 mg です。
具無しの皮だけの数値なので、当然中身が入るともっとどの値も上がりますよね。
自宅で作る時は、お肉を減らして野菜たっぷりギョウザにしましょうね。
低タンパク質・低リン・低カリウムキッコーマンだしわりぽんず250mlビン
しかも、一般のぽんずに比べ塩分・たんぱく質・リンは約1/2、カリウムは約1/10に抑えてあるので安心です。
ゆずの香りがですよ。
しかも、一般のぽんずに比べ塩分・たんぱく質・リンは約1/2、カリウムは約1/10に抑えてあるので安心です。
ゆずの香りがですよ。
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Re:ギョウザ ～透析患者のお食事～(02/26)
ふじもも*
さん
あたしも前は餃子作ってたよ。
家で作るのって意外に美味しいよね。
ひき肉を合挽きにしたり、時には牛でって感じにしても面白いよね。
で、青じそが大好きだから皮に青じそ乗っけて巻いてみたり。
ロシアン餃子もしたことある～♪
あたしも一味で。
薄っすら赤なんだよね；
ピリッって刺激が結構美味しかったりする☆ (2007年02月26日 16時34分29秒)
家で作るのって意外に美味しいよね。
ひき肉を合挽きにしたり、時には牛でって感じにしても面白いよね。
で、青じそが大好きだから皮に青じそ乗っけて巻いてみたり。
ロシアン餃子もしたことある～♪
あたしも一味で。
薄っすら赤なんだよね；
ピリッって刺激が結構美味しかったりする☆ (2007年02月26日 16時34分29秒)
また勉強になりました～
暑がりのミケネコ
さん
puchikappaさんは白菜派ですか～？
私はキャベツを使うことのほうが多いような気がしますが、冷蔵庫に余っていればどちらでもＯＫですね～（＾_＾；）
そうそう、具の水分は多いほうがいいのですか（ё ｏ ё）！？
私、逆だと思って、わざわざ野菜の水分絞って捨ててました（Ｔ-Ｔ）
今度は軽めに絞って使ってみますね！
ありがとうございました～☆
(2007年02月27日 00時55分24秒)
私はキャベツを使うことのほうが多いような気がしますが、冷蔵庫に余っていればどちらでもＯＫですね～（＾_＾；）
そうそう、具の水分は多いほうがいいのですか（ё ｏ ё）！？
私、逆だと思って、わざわざ野菜の水分絞って捨ててました（Ｔ-Ｔ）
今度は軽めに絞って使ってみますね！
ありがとうございました～☆
(2007年02月27日 00時55分24秒)
Re:ギョウザ ～透析患者のお食事～(02/26)
ヨーゼフ＆かたつむり
さん
Re:ギョウザ ～透析患者のお食事～
高さん さん
餃子はちいさい頃からよく作りましたよ。うちは焼き餃子よりは水餃子にする事が最近は多いです。しかし市販の餃子の皮では水餃子用に包むには薄いのが、難しい所ですね。さすがにまだ餃子の皮を作った事はないのです。
(2007年02月27日 20時47分10秒)
Re[1]:ギョウザ ～透析患者のお食事～(02/26)
puchikappa さん
ふじもも*さん
＞あたしも前は餃子作ってたよ。
＞家で作るのって意外に美味しいよね。
＞ひき肉を合挽きにしたり、時には牛でって感じにしても面白いよね。
＞で、青じそが大好きだから皮に青じそ乗っけて巻いてみたり。
＞ロシアン餃子もしたことある～♪
＞あたしも一味で。
＞薄っすら赤なんだよね；
＞ピリッって刺激が結構美味しかったりする☆
-----
ギョウザって家で作った物の方がおいしかったりするやんね～
青じそギョウザは私も好き♪
普通のギョウザの中にさっぱりした青シソギョウザがあると妙に嬉しかったりするよね。 (2007年02月28日 01時44分46秒)
＞あたしも前は餃子作ってたよ。
＞家で作るのって意外に美味しいよね。
＞ひき肉を合挽きにしたり、時には牛でって感じにしても面白いよね。
＞で、青じそが大好きだから皮に青じそ乗っけて巻いてみたり。
＞ロシアン餃子もしたことある～♪
＞あたしも一味で。
＞薄っすら赤なんだよね；
＞ピリッって刺激が結構美味しかったりする☆
-----
ギョウザって家で作った物の方がおいしかったりするやんね～
青じそギョウザは私も好き♪
普通のギョウザの中にさっぱりした青シソギョウザがあると妙に嬉しかったりするよね。 (2007年02月28日 01時44分46秒)
Re:また勉強になりました～(02/26)
puchikappa さん
暑がりのミケネコさん
＞puchikappaさんは白菜派ですか～？
＞私はキャベツを使うことのほうが多いような気がしますが、冷蔵庫に余っていればどちらでもＯＫですね～（＾_＾；）
＞
＞そうそう、具の水分は多いほうがいいのですか（ё ｏ ё）！？
＞私、逆だと思って、わざわざ野菜の水分絞って捨ててました（Ｔ-Ｔ）
＞今度は軽めに絞って使ってみますね！
＞ありがとうございました～☆
-----
今回は白菜があったから白菜だけど、キャベツを使うことも多いです。
半々くらいかな？
具に関しては、ごめんなさい私の書き方がいけなかったですよね～m(__)m
野菜の水分はぐいぐい搾って、それ以外のスープだとかお酒だとかの水分をちょっと多めに入れるんです。
それでよーく混ぜると全体が白っぽくなってくるんですよ。
やってみてください！ (2007年02月28日 01時46分44秒)
＞puchikappaさんは白菜派ですか～？
＞私はキャベツを使うことのほうが多いような気がしますが、冷蔵庫に余っていればどちらでもＯＫですね～（＾_＾；）
＞
＞そうそう、具の水分は多いほうがいいのですか（ё ｏ ё）！？
＞私、逆だと思って、わざわざ野菜の水分絞って捨ててました（Ｔ-Ｔ）
＞今度は軽めに絞って使ってみますね！
＞ありがとうございました～☆
-----
今回は白菜があったから白菜だけど、キャベツを使うことも多いです。
半々くらいかな？
具に関しては、ごめんなさい私の書き方がいけなかったですよね～m(__)m
野菜の水分はぐいぐい搾って、それ以外のスープだとかお酒だとかの水分をちょっと多めに入れるんです。
それでよーく混ぜると全体が白っぽくなってくるんですよ。
やってみてください！ (2007年02月28日 01時46分44秒)
Re[1]:ギョウザ ～透析患者のお食事～(02/26)
puchikappa さん
ヨーゼフ＆かたつむりさん
＞我が家も昨日は餃子だったよ～
＞もちろん買って来た(*≧▽≦)σｩｹﾙ－！
＞最近作った事なんて無い…(≧ｍ≦*)
＞
＞時間がね～(^。^;;
-----
偶然！！！(*_*)
おんなじ晩ごはんでしたか。
そう、結構時間がかかるから余裕があるときじゃないとできないんよね。
私も久しぶりに手作りしたんよ～ (2007年02月28日 01時48分06秒)
＞我が家も昨日は餃子だったよ～
＞もちろん買って来た(*≧▽≦)σｩｹﾙ－！
＞最近作った事なんて無い…(≧ｍ≦*)
＞
＞時間がね～(^。^;;
-----
偶然！！！(*_*)
おんなじ晩ごはんでしたか。
そう、結構時間がかかるから余裕があるときじゃないとできないんよね。
私も久しぶりに手作りしたんよ～ (2007年02月28日 01時48分06秒)
Re[1]:ギョウザ ～透析患者のお食事～(02/26)
puchikappa さん
高さんさん
＞餃子はちいさい頃からよく作りましたよ。うちは焼き餃子よりは水餃子にする事が最近は多いです。しかし市販の餃子の皮では水餃子用に包むには薄いのが、難しい所ですね。さすがにまだ餃子の皮を作った事はないのです。
-----
水餃子って好物なんですよ♪
つるんとした皮の感じがたまらないですよね。
実家にいた頃は餃子鍋なんかもよくしてたなぁ。
普通のギョウザをゆでるとすぐ皮が破れるんですよね～
私も皮はまだ作ったことない^^;
(2007年02月28日 01時50分32秒)
＞餃子はちいさい頃からよく作りましたよ。うちは焼き餃子よりは水餃子にする事が最近は多いです。しかし市販の餃子の皮では水餃子用に包むには薄いのが、難しい所ですね。さすがにまだ餃子の皮を作った事はないのです。
-----
水餃子って好物なんですよ♪
つるんとした皮の感じがたまらないですよね。
実家にいた頃は餃子鍋なんかもよくしてたなぁ。
普通のギョウザをゆでるとすぐ皮が破れるんですよね～
私も皮はまだ作ったことない^^;
(2007年02月28日 01時50分32秒)
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