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2008年10月16日

大根といかのワタ煮　(*^^)v

(8)

テーマ：今日のご飯♪(2370)

カテゴリ： ≪★ももこ今日のご飯★≫

今日の名古屋のお天気は・・・おもいっきり

　　　　　　　　　　　　　　　　　名古屋ももこん家上空2008/10/16PM13:12　

今日は、朝から片頭痛と吐き気、寒気に襲われ...・・・
気分悪い～・・・風邪か脳腫瘍か脳梗塞か
・・・なんとかしなければ・・・
お布団で寝ようか・・・考えたが・・・殺菌にした

ベランダ窓際で、1時間ほど浴びつつ...うつらうつら・・・寒気と吐き気は治まりました

さて・・・元気が出たところで・・・今夜のお通しは・・・

大根といかのわた煮

　　　　　　　　　イカは煮ると固くなると言いますが、煮込んでしまえば柔らかい

材料
新鮮なやりいか・・・３ハイ（大きめだと２ハイでも）
大根・・・15センチ程
ねぎ・・・1本

上白糖・・・大５
醤油・・・大６
酒・・・大２～３
本みりん・・・大２～３

作り方
１．イカは、目玉の所を除き、胴と足にわけ、胴は中のはらわたをそっと取り出し、スミの部分を取り除く。足は長いのは半分に切り、２本づつに切り分ける。

２．大根は、４等分に切り、やつ切りにし、米のとぎ汁で１５分程煮て、ざるにあける。ねぎは３～４センチにぶつ切り。

３．鍋に、を入れて煮立て、（２）の大根を入れて５分程煮る。沸騰している所へ、（１）のイカを入れ、はらわたも絞り入れる。（袋の部分は入れないでください）軽く混ぜて、落し蓋をして、弱火で１時間ほど煮る。

時間が経つと、味が落ちつきます。

わたを使うので、新鮮なイカを使ってください。
わたを入れると、甘味こってり、コクが出ます。大根も米のとぎ汁で煮ておくと、味も浸みてとろとろ大根になります。
お口に入れると、噛まなくてもそのままとろけます。

・・・ももこの今夜の晩ご飯は・・・韓国キムチチャーハン