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2006年05月02日

目には青葉　山時鳥　初松魚～～

オレンジ一色で、ちょっと疲れた目には、、再び静寂の訪れた運河の緑が・・・

清々しいですね～

さて、、５月と言えば、、初松魚。。　ここ、オランダにも、、お魚にまつわる風物詩、、ありますよ

春、、日が徐々に長くなり、、北海の水が温んで来ると、、、

冬の間、、海底で、お食事もせずに潜んでいた、ニシンが、猛烈な勢いで、、
プランクトンを食べ始めます

ちなみに、、オランダのニシンて、、こんな子・・・身長２０センチ、体重１００グラム

haring

４月初旬から食べに食べて、、５月の半ば頃には、 ~~体脂肪率~~ 　体の２０％以上が、脂肪。。

スコットランド方面に向け、ぐんぐん、漕ぎ出して行きます。

ヤ～ヤ～、、あっちに、ニシンが見えたぞ～～

ニシン漁は、５月３１日の解禁、、７月中旬までの期間限定です。

さて、最初に獲れたニシンは、、伝統的な方法で塩漬けされ、、樽の中で少々寝かされて、、

お国の行政機関の「お魚課」の審査官が、、厳正にお味見の結果、、一等賞を決めます。

樽詰めのまま、、競りにかけられ、、売上金は、慈善事業に寄付されるそう。

そして、、食べ方は・・・上を向いて、チュルリン

haringeten

勿論、、女王さまが、チュルリンしたら、、いよいよ、庶民に解禁となるのです。

ベアさま、、毎年お毒見、、恐れ入ります～

屋台で立ち食いなど、玉葱のみじん切りをまぶして食すのが、オランダ流ですが、、

オランダ人、、私たちに必ず言います．．．オランダにも「刺身」あるよ～

でもね、、サンドイッチにするのだけは、、いただけませ～～ん

あ、本日の写真、、

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