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santa_1420
今日は、お昼ご飯何食べよう。晩ご飯は何にしよう。
2005.11.08
テーマ： 簡単レシピ(3506)
カテゴリ： 簡単レシピ
■材料（４人分）■
木綿豆腐 … ２丁
にんじん … １２ｇ
ごぼう … ３０ｇ
三つ葉 … １２本
片栗粉 … ６枚
小麦粉 … 大さじ１
揚げ油 … 大さじ１
だし … ２カップ
みりん … 1/4カップ
しょうゆ … ４０ml
塩 … 少々
■つくりかた■
【１】 木綿豆腐はペーパータオルで包み、軽く重しをして水気をきる。にんじん、ごぼうは３ｾﾝﾁ長さのせん切りにする。三つ葉は３ｾﾝﾁ長さに切る。
【２】 鍋に（出し汁－Ａ）を入れ、沸騰したらにんじんとごぼうを加えてさっと煮、水溶き片栗粉適量でとろみをつける。
【３】 【１】の豆腐は１丁を四つずつに切り、小麦粉適量をまぶす。揚げ油を１８０℃に熱し、豆腐をカリッと揚げる。器に盛り、【２】のあんをかけて三つ葉を散す。
【メモ】
揚げるのが手間な時は、豆腐は薄めに切って、揚げ焼きにすれば、揚げ豆腐より手軽で同じ見た目になります。
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