インドネシアの米粉のお菓子
私が米粉開眼したきっかけとなったインドネシアのお菓子を紹介します。
（インドネシアのページでも紹介しています。）
初めてのインドネシア旅行で印象的だったもの。
それは、インドネシアのお菓子。
はじめて見たお菓子なのに、
はじめて食べる味なのに、
なぜか懐かしさを感じさせる不思議なお菓子たち。
味の記憶をつつかれている気がした。
その秘密は・・・
多分
米粉を使っているせい。
食べたことのある和菓子とどこかで接点のある
ような味と食感はきっと米粉を使っているからかな？
ココナツやバナナの葉などで南国の味と香りづけされて、
知っているのに知らないという不思議な感覚を
味あわせてくれるみたい。
この出会いを大切にしたいと思い立ちました。
日本ではもちろん和菓子はあるけど、
洋菓子におされて、というか小麦粉におされて
米粉って本当に影が薄い。
米はゴハンとして食べるだけじゃないんだよ。
という見本を見せてもらった気がします。
だから、ちょっとインドネシアの米粉のお菓子を
紹介したいと思います。
インドネシアで食べたお菓子たち
Kue Lapis(レイヤーケーキ）：和菓子の「ういろう」のような食感
名前不明：もちっとしたクレープ状の皮にココナツをパームシュガーで
味付けしたような「具」が入っています。
名前不明：緑色の柔らかいお団子の中身にパームシュガーのソースが
入っている。逆みたらし団子のココナツをまぶした感じ
: バナナスライス入りの栗蒸羊羹ならぬ「バナナ蒸し羊羹」
：こちらもバナナ入りですが、生地は米が粒状のまま蒸してあり、
見た目は「おこわ」みたいだけど、ほんのり甘い。
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