米粉の入手先
米粉の入手先として掲載されていた「片山製粉」
で購入しています。
米粉といっても日本には上新粉（うるち米）、白玉粉（もち米）を
はじめとしてたくさん種類がありますが、料理や西洋菓子など
一般に小麦粉を使うものを米粉で作る場合はたいてい、いわゆる
上新粉を使います。
米粉パンは、あらかじめ小麦のグルテンが混ざった、製パン用の
上新粉を使います。
先日、小麦グルテンの混ざらない米粉１００％でパンを作っている
という「中村屋」というパン屋をネットで発見しました。
興味があるので、食べてみようと思います。
お味などは、また日記やページ上でお知らせします。
以下に「片山製粉」のデータを書いておきます。
片山製粉株式会社
TEL0729-22-7532 FAX0729-94-2875
http://katayama-seifun.co.jp/
製パン用米粉 1470円／1kg×4袋 1760円／1kg×4袋
製菓料理用米粉 2100円／1kg×4袋
送料別 FAX インターネットで注文可能
2004/08/24 記
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