クラゲ日記

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furacoco2

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Apr 16, 2006

夕食の献立　２９

(3)

テーマ：今夜のばんごはん(52807)

カテゴリ：献立

家族３人風邪を引いて食欲がなかった時、夫のリクエストでの献立です。

＜夕食の献立＞

　リゾット
　オニオンスープ

【リゾット】
まずブイヨン（水６００ｃｃに対してコンソメ小さじ１1/2）を作って、干し椎茸を水に戻しておく。
フライパンにオリーブオイルを引きにんにくを入れて弱火で炒める。いい香りがしたらみじん切りしたたまねぎ・にんじん。椎茸を加え透き通るまで炒める。米１６０ｃｃを洗わず加え半透明になるまで炒める。しめじを加えてさっと炒めて火を止めて白ワインを４０ｃｃ加えて火をつけてアルコールを飛ばす。熱いブイヨン３５０ｃｃほど入れて椎茸の戻し汁を入れてひと煮立ちさせ、時々混ぜながら５分ほど煮る。水分がなくなってきたらブイヨンを１００ｃｃほど加え５分ほど煮る。そして残りのブイヨンを加え３分ほど煮たら、アルデンテに仕上げて火を止めバターを加えて混ぜ溶かす。塩・こしょう・ピザ用チーズ・刻んだパセリ・青ネギの小口切りを混ぜて盛り付けて出来上がり。

【オニオンスープ】
鍋に水とコンソメと薄切りのたまねぎを入れてフタをして、アクをとりながら１０分ほど煮て、器に盛り付け刻んだパセリを振り入れて出来上がり。

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Last updated Apr 17, 2006 12:54:06 AM
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■コメント

Re:夕食の献立　２９(04/16)

フェアリーズ3958 さん

リゾットは作ったことないな～
今度誰かが風邪を引いたらつくろうっと（笑） (Apr 17, 2006 04:17:30 PM)

返事を書く

Re[1]:夕食の献立　２９(04/16)

ＢＯＸティッシュさん

フェアリーズ3958さん
私もリゾット３回目ぐらいだけど、料理教室で教わったのを思い出しながら作ってみたよ。
この料理の良い所は米を炊き忘れた時、米を炊くよりも早く料理ができるところだよ～。 (Apr 18, 2006 10:01:01 AM)

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Re[2]:夕食の献立　２９(04/16)

フェアリーズ3958 さん

ＢＯＸティッシュさん
＞フェアリーズ3958さん
＞私もリゾット３回目ぐらいだけど、料理教室で教わったのを思い出しながら作ってみたよ。
＞この料理の良い所は米を炊き忘れた時、米を炊くよりも早く料理ができるところだよ～。

料理教室！いつ行ったの？すごいね♪

遅れ気味のフリマ、GW中になんとか頑張るので勘弁しておくんなまし。

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(Apr 19, 2006 01:40:06 AM)

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