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s-takashi
その日その日に思ったことを書いてます
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2004.07.03
カテゴリ： カテゴリ未分類
紅茶、緑茶、鳥龍茶の違いわかりますか？
自分は紅茶と緑茶の違いは理解していましたが、鳥龍茶についての正しい認識をしていませんでした。
最近、お茶がブームなのか色々な製品が販売されるので、ちょっと調べてみました。ちなみに自分が良く飲むのは・・・ヘルシア緑茶（ダイエットです）
お茶を分類する方法は色々ありますが、まず製造方法の違いで分類すると、発酵（はっこう）させて作るのがウーロン茶と紅茶（ここでいう発酵は、酸化の一種）で、ウーロン茶は発酵を途中で止め、紅茶は止めずに完全に発酵させて作ります。それに対して、緑茶はまったく発酵させずに作ります。
緑茶は、摘み取った葉を速やかに加熱し、茶葉中の各種成分の酸化を防ぎ、製造したお茶を指し、蒸し製緑茶(日本式)と釜で炒る釜炒り製緑茶(主に中国式)に分けられるそうです。
ちなみに、
煎茶・・・した後、乾燥させながら撚（よ）って細長い形にしたお茶
番茶・・・煎茶の加工過程で取り除かれる不揃いの葉、茎、粉や、夏に摘む三番茶などを材料に作られたお茶
玉露・・・煎茶とほぼ同様であるが、使用する茶葉や製造過程の丁寧さが異なる
ほうじ茶・・・番茶などを強火で炒って、香ばしい臭いをつけたお茶
玄米茶・・・一度炊いてから炒った玄米に、煎茶を同量混ぜたもの
粉茶・・・煎茶や玉露の製造工程で除かれるものをふるいがけし、粉だけを集めたもの
使用する茶葉についても、同じ物でも栽培場所により名前が異なる様です。
もっと詳しく調べると、さらに細分化され、お茶の奥深さが解ります。今後も特に決まった作り方も無いため、茶葉の種類や産地、製造方法の組み合わせにより多種多様なお茶がでてきそうです。
自分は紅茶と緑茶の違いは理解していましたが、鳥龍茶についての正しい認識をしていませんでした。
最近、お茶がブームなのか色々な製品が販売されるので、ちょっと調べてみました。ちなみに自分が良く飲むのは・・・ヘルシア緑茶（ダイエットです）
お茶を分類する方法は色々ありますが、まず製造方法の違いで分類すると、発酵（はっこう）させて作るのがウーロン茶と紅茶（ここでいう発酵は、酸化の一種）で、ウーロン茶は発酵を途中で止め、紅茶は止めずに完全に発酵させて作ります。それに対して、緑茶はまったく発酵させずに作ります。
緑茶は、摘み取った葉を速やかに加熱し、茶葉中の各種成分の酸化を防ぎ、製造したお茶を指し、蒸し製緑茶(日本式)と釜で炒る釜炒り製緑茶(主に中国式)に分けられるそうです。
ちなみに、
煎茶・・・した後、乾燥させながら撚（よ）って細長い形にしたお茶
番茶・・・煎茶の加工過程で取り除かれる不揃いの葉、茎、粉や、夏に摘む三番茶などを材料に作られたお茶
玉露・・・煎茶とほぼ同様であるが、使用する茶葉や製造過程の丁寧さが異なる
ほうじ茶・・・番茶などを強火で炒って、香ばしい臭いをつけたお茶
玄米茶・・・一度炊いてから炒った玄米に、煎茶を同量混ぜたもの
粉茶・・・煎茶や玉露の製造工程で除かれるものをふるいがけし、粉だけを集めたもの
使用する茶葉についても、同じ物でも栽培場所により名前が異なる様です。
もっと詳しく調べると、さらに細分化され、お茶の奥深さが解ります。今後も特に決まった作り方も無いため、茶葉の種類や産地、製造方法の組み合わせにより多種多様なお茶がでてきそうです。
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