2008.04.25
カテゴリ： カテゴリ未分類
お待たせしました。
４月３回目のつぶ美人の会の報告です。
今回は４名さまのつぶ美人の方にお集まりいただきました。
一番大きな子は２歳と８ヶ月かな、しっかりしたお嬢さんです。
他のお子さんたちは１歳すぎたぐらいかな、柔らかごはんや野菜のスープをいただいてるお年頃だそうです。
さあ！今回のメニューは
●圧力鍋だけでつくっちゃおう！
「いきなり！おいなりさん」
研いだお米にお塩とお好きな野菜、たとえば、レンコン、人参、ごぼう、インゲン、何でもいいですよね、それとゴマ、これらをボールに入れて全部混ぜておきます。
ポイント１
油抜きした油揚げにあまりいっぱい入れずに、
油揚げを二つに軽く折って口が閉じられるようにします。
ポイント２
圧力鍋にきれいに並べて、調味液を入れ、少しお鍋をゆすって、液をなじませます。
これをしないと調味液が全体になじまず、お稲荷さんの味にばらつきがでます。
そして、火にかけ、強火で圧力鍋のピンが全部上がったら、
弱火です。
１０分、炊いて、そのままピンが下がるまで放置。
ポイント３
できてもすぐふたを取らないこと。
他のおかずが準備できて
さぁ！いただきましょう、という時にふたを開けます。
味がなじんで、おいしいお稲荷さんのできあがり！
C'EST MAGNIFIQUE？！！
●春の大根はとってもやわらか！
「大根とSEAFOODの煮物」
大根を２CMぐらい厚めの半月切りにします。
半月きりだとお客様にも出せるかな？
圧力鍋に大根をきれいに並べます。
その上に冷凍のSEAFOODを解凍せずにそのまま載せます。
調味液は市販のめんつゆ(できれば調味料アミノ酸等の表示の無いもの）をお酒とお水で薄味に調整します。
大根がひたひたに隠れるくらいの量を入れます。
強火にお鍋をかけて、ピンが上がりきったら弱火で５分です。
ふたを開けて大根の柔らかさ、味見をします。
かなりおつゆがいっぱいになっています。
お味も薄いと思います。
圧力をかけずにふたもしないでもう少し煮込んでいきます。
大根が柔らかくなったら、お味の調整をしましょう。
おしょうゆ、お酒、みりんなどでご自分のお家のお味にしましょう！
海鮮の味がしみこんだおいしい大根の煮物のできあがりです。
ポイント１
お鍋に入れる順番は大根の上にSEAFOODです。
野菜よりもイカやホタテ、えびは陽性の強い食材です。
陰と陽のバランスを整えてお鍋の中に宇宙を作ります。
それでおいしい煮物が出来上がります。
●好評です！春キャベツの梅塩もみ
●定番！重ね煮でつくる野菜たっぷり味噌汁
もちろん自家製みそです。
できあがったお料理をテーブルに並べて
おいなりさん、できあがりがちょっと心配だったけど
だいじょうぶ！
上手にできました！
さあ！召しあがれ！
おいしそう！
まちきれないお嬢さん、おいなりさんにぱくついてます。
いっぱいたべてね！
きょうは多めにつくったからね。
おいしい！
大根の煮物もやわらかい！
５分でできちゃってるなんて、すごいですよね！
ほめ言葉をたくさんいただいたのもうれしいけど、やっぱり、お皿がすっかり空になったことが一番、うれしい！！
おかわりをいっぱいしてくれましたよ。
大根の煮物がお気に入りだったお嬢さん、「まる」が食べたいっていうの。
まるってなにかな？
まる？まる？
そっか！ホタテだ。
カタチがまるいもの。
他のお子様たちも「おいなりさん」、食べてましたよ。
ママの分がなくなっちゃう！なんていうのも聞こえてました。
それから、味噌汁初体験のぼくくん、
おかわり、何杯したかな？！
ほんとうにうれしいですよね。
自宅で子供と向き合っての離乳食。
これもしかたがないけど。
たまにはこんな大勢で食べると、いっぱい食べるよね。
大人も子供も。
最後はチコリコーヒーとおもたせの安心お菓子をいただき、まんぞく、まんぞく。
本当にありがとうございました。
次回は５月１２日と１９日です。
どんなつぶ美人さんとお子さんに会えるかな！
つぶ美人０号でした。
４月３回目のつぶ美人の会の報告です。
今回は４名さまのつぶ美人の方にお集まりいただきました。
一番大きな子は２歳と８ヶ月かな、しっかりしたお嬢さんです。
他のお子さんたちは１歳すぎたぐらいかな、柔らかごはんや野菜のスープをいただいてるお年頃だそうです。
さあ！今回のメニューは
●圧力鍋だけでつくっちゃおう！
研いだお米にお塩とお好きな野菜、たとえば、レンコン、人参、ごぼう、インゲン、何でもいいですよね、それとゴマ、これらをボールに入れて全部混ぜておきます。
ポイント１
油抜きした油揚げにあまりいっぱい入れずに、
油揚げを二つに軽く折って口が閉じられるようにします。
ポイント２
圧力鍋にきれいに並べて、調味液を入れ、少しお鍋をゆすって、液をなじませます。
これをしないと調味液が全体になじまず、お稲荷さんの味にばらつきがでます。
そして、火にかけ、強火で圧力鍋のピンが全部上がったら、
弱火です。
１０分、炊いて、そのままピンが下がるまで放置。
ポイント３
できてもすぐふたを取らないこと。
他のおかずが準備できて
さぁ！いただきましょう、という時にふたを開けます。
味がなじんで、おいしいお稲荷さんのできあがり！
C'EST MAGNIFIQUE？！！
●春の大根はとってもやわらか！
大根を２CMぐらい厚めの半月切りにします。
半月きりだとお客様にも出せるかな？
圧力鍋に大根をきれいに並べます。
その上に冷凍のSEAFOODを解凍せずにそのまま載せます。
調味液は市販のめんつゆ(できれば調味料アミノ酸等の表示の無いもの）をお酒とお水で薄味に調整します。
大根がひたひたに隠れるくらいの量を入れます。
強火にお鍋をかけて、ピンが上がりきったら弱火で５分です。
ふたを開けて大根の柔らかさ、味見をします。
かなりおつゆがいっぱいになっています。
お味も薄いと思います。
圧力をかけずにふたもしないでもう少し煮込んでいきます。
大根が柔らかくなったら、お味の調整をしましょう。
おしょうゆ、お酒、みりんなどでご自分のお家のお味にしましょう！
海鮮の味がしみこんだおいしい大根の煮物のできあがりです。
ポイント１
お鍋に入れる順番は大根の上にSEAFOODです。
野菜よりもイカやホタテ、えびは陽性の強い食材です。
陰と陽のバランスを整えてお鍋の中に宇宙を作ります。
それでおいしい煮物が出来上がります。
●好評です！春キャベツの梅塩もみ
●定番！重ね煮でつくる野菜たっぷり味噌汁
もちろん自家製みそです。
できあがったお料理をテーブルに並べて
おいなりさん、できあがりがちょっと心配だったけど
だいじょうぶ！
上手にできました！
さあ！召しあがれ！
おいしそう！
まちきれないお嬢さん、おいなりさんにぱくついてます。
いっぱいたべてね！
きょうは多めにつくったからね。
おいしい！
大根の煮物もやわらかい！
５分でできちゃってるなんて、すごいですよね！
ほめ言葉をたくさんいただいたのもうれしいけど、やっぱり、お皿がすっかり空になったことが一番、うれしい！！
おかわりをいっぱいしてくれましたよ。
大根の煮物がお気に入りだったお嬢さん、「まる」が食べたいっていうの。
まるってなにかな？
まる？まる？
そっか！ホタテだ。
カタチがまるいもの。
他のお子様たちも「おいなりさん」、食べてましたよ。
ママの分がなくなっちゃう！なんていうのも聞こえてました。
それから、味噌汁初体験のぼくくん、
おかわり、何杯したかな？！
ほんとうにうれしいですよね。
自宅で子供と向き合っての離乳食。
これもしかたがないけど。
たまにはこんな大勢で食べると、いっぱい食べるよね。
大人も子供も。
最後はチコリコーヒーとおもたせの安心お菓子をいただき、まんぞく、まんぞく。
本当にありがとうございました。
次回は５月１２日と１９日です。
どんなつぶ美人さんとお子さんに会えるかな！
つぶ美人０号でした。
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おいなりさんて
アズキ さん
Re:おいなりさんて(04/25)
アズキさんへ
お問合せありがとうございます。
お水ではなく調味液をつくって、それで炊き込みます。
お稲荷さんを１０個作るとして、お米は２００ccのカップで１つです。
次に２５０ccのお水に５チンチの長さの昆布を３枚か４枚いれて昆布だしを作ります。
調味液はその昆布出しにおしょうゆ大さじ２、みりん大さじ２、お酒大さじ１、お酢大さじ２、お砂糖大さじ１、塩小さじ３分の１を入れて作ります。味見をしてアズキさん味を作ってみてくださいね。
ポイントを確認してあとはたくだけです。
そうだ！炊く時にお鍋の中にだしをとった後の昆布を引いて、その上にお米を詰めた油揚げを並べてください。
調味液を注いで、あとは炊くだけ！
できあがったら、ぜひぜひ、ご報告をおまちしています！
(2008.04.27 15:54:17)
お問合せありがとうございます。
お水ではなく調味液をつくって、それで炊き込みます。
お稲荷さんを１０個作るとして、お米は２００ccのカップで１つです。
次に２５０ccのお水に５チンチの長さの昆布を３枚か４枚いれて昆布だしを作ります。
調味液はその昆布出しにおしょうゆ大さじ２、みりん大さじ２、お酒大さじ１、お酢大さじ２、お砂糖大さじ１、塩小さじ３分の１を入れて作ります。味見をしてアズキさん味を作ってみてくださいね。
ポイントを確認してあとはたくだけです。
そうだ！炊く時にお鍋の中にだしをとった後の昆布を引いて、その上にお米を詰めた油揚げを並べてください。
調味液を注いで、あとは炊くだけ！
できあがったら、ぜひぜひ、ご報告をおまちしています！
(2008.04.27 15:54:17)
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