2006/01/01
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皆様あけましておめでとうございます。
で、予定でしたってのは、何故か無性にラーメンが作りたくなりまして・・・その後、自宅でスープを仕込んで、先ほど家族に年越しラーメンを振舞ったというわけです。
実はこのラーメン、今年、なるべく早い段階で商品にしたいと思っている試作品でして・・・というのは、前回のスープ変更から自分の食べたいラーメンが提供できていなかったんです。麺を変更したり、スープに手を加えたりと色々やってみましたが、全くもって納得がいかない！で、考えた結果、つけめんとラーメンは別物・・・つまり、現在の僕の力では、同じスープでラーメンを作っても満足いくものは出来ないって・・・。現在、一日10杯位しか出ていないラーメンにあまりコストはかけられないのでずっと悩んでいたのですが、来年からスープを別にとることに決めました！お金かかってもいいや！納得いかないモノを出す精神的苦痛がなくなるなら・・・ってことで、なるべく早い段階からラーメンがメニューから無くなり、「中華そば」ってメニューが誕生します！
この「中華そば」。テーマは僕が食べたいラーメン！皆様にはとっても分かり難い表現ですね（笑）イメージとしては、昔ながらの中華そば！器もレンゲもそんなイメージのモノを購入済みです！この休みの間に火口を1つ増やして準備していきます！
念の為ですが、個性的なラーメンではないですよ！ホッとするような味を目指していきます！
で、予定でしたってのは、何故か無性にラーメンが作りたくなりまして・・・その後、自宅でスープを仕込んで、先ほど家族に年越しラーメンを振舞ったというわけです。
実はこのラーメン、今年、なるべく早い段階で商品にしたいと思っている試作品でして・・・というのは、前回のスープ変更から自分の食べたいラーメンが提供できていなかったんです。麺を変更したり、スープに手を加えたりと色々やってみましたが、全くもって納得がいかない！で、考えた結果、つけめんとラーメンは別物・・・つまり、現在の僕の力では、同じスープでラーメンを作っても満足いくものは出来ないって・・・。現在、一日10杯位しか出ていないラーメンにあまりコストはかけられないのでずっと悩んでいたのですが、来年からスープを別にとることに決めました！お金かかってもいいや！納得いかないモノを出す精神的苦痛がなくなるなら・・・ってことで、なるべく早い段階からラーメンがメニューから無くなり、「中華そば」ってメニューが誕生します！
この「中華そば」。テーマは僕が食べたいラーメン！皆様にはとっても分かり難い表現ですね（笑）イメージとしては、昔ながらの中華そば！器もレンゲもそんなイメージのモノを購入済みです！この休みの間に火口を1つ増やして準備していきます！
念の為ですが、個性的なラーメンではないですよ！ホッとするような味を目指していきます！
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Last updated
2006/01/01 12:56:39 AM
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