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Papan３世
Tsukubasky.lab（Papan３世、流離いのエンジニア Totoro Nakayama）のブログへようこそ この研究所では、電子工学、物理学、宇宙開発、宇宙物理学と、 科学、写真、イラストなどの趣味を自由に語り合うところです。 長年オーディオに携わってきた私と一緒に、 楽しいバーチャルラボを作りませんか？ 現在研究員兼所長１名です。
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2019.06.24
カテゴリ： 男飯 【本日の一品】
夏野菜カレーを作ってみました。
今回は、寸胴は使わず フライパン2個で作ります。
今回は、寸胴は使わず フライパン2個で作ります。
野菜類はレンチンしたのち、オリーブオイルで焼き目を付けました。
オクラは、塩茹でし冷水の中へ こうすると色も鮮やかになります。
野菜は、ナス、ズッキーニ、パプリカ、オクラ、カボチャをデコり カレーは いつもより小さく切った野菜（玉葱、人参、じゃが芋、後からピーマン）の合挽き挽肉（7：3）仕様です。
挽肉は炒める時に 塩胡椒し すりおろし＋刻み生姜とチューブニンニクで味付けしました。
とても美味しかったです。
辛口ですので野菜の美味しさと甘みが引き立ちます。
味付けは無しで焼く時にオリーブオイル（炒め用）を使うのがポイントです。
野菜は水から茹で、カレールウを入れる前に一度火を止め 1時間程度冷まし もう一度火を点け
温まったら火を止めて ルウを入れる。 じゅうぶん溶かしたら かき混ぜながら5分ほどで
美味しいカレーの完成。
今回は入れなかったが、オイスターソースやトマトケチャップを入れるとコクが出ます。
野菜は水から茹で、カレールウを入れる前に一度火を止め 1時間程度冷まし もう一度火を点け
温まったら火を止めて ルウを入れる。 じゅうぶん溶かしたら かき混ぜながら5分ほどで
美味しいカレーの完成。
今回は入れなかったが、オイスターソースやトマトケチャップを入れるとコクが出ます。
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