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tszou
Ｔぞう（旦那君）、21年４月生まれのchii（娘）との３人暮らし。。。自家製酵母パンにはまっているワタシのブログへどうぞ足を伸ばしてやってください（＾ｖ＾）
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2009年06月25日
テーマ： 自家製天然酵母のパン！(2856)
カテゴリ： カンパーニュ
コタンの南部小麦でカンパーニュを焼く。
加水は７０％と、ワタシにしては高め。。。。
なんだが、、、クープ思ったように開かず。。（＞＜）
メモ 〆..) 南部小麦 ライ麦 塩 モルト 水 レーズン酵母元種
↑上のスライス二枚はタイプＥＲ 下の二枚は南部小麦。。。
味は、タイプＥＲの方が淡泊で米粉パンの様な味？南部小麦はクリーミイ？？
なんにせよ、タイプＥＲの方が加水低い割に気泡がたくさん入っていた。。。
どちらも好きな粉だけど、違いを語れるようにナルにはまだ早いワタシでした（汗）
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＊＊＊
先日、職場に出産の内祝をもって挨拶に行きました。
相変わらず、の職場で異動で半分以上人が変わっていましたが、みんなの働く様子を見て
なんか、すがすがしく、いきいきとしているように感じました。。
お会いしたい人達にも会えて、出産の話やらシゴトの話やらいろいろ盛り上がりました。
復帰は来年の１０月ですっっっ。。。 う～ん。働けるかしら・・・
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