2011年12月26日
カテゴリ： 日本百貨店
日本全国の和菓子を紹介してま～す！！
【福岡県】です
日本全国には美味しい隠れた銘菓がいっぱいあります。日ごろ聞きなれない銘菓を一度食べたら、忘れられないお菓子になるかもしれませんよ
鶏卵の黄身を素麺状に蜜煮した秘伝の菓子で、日本三大銘菓のひとつと称せられています。ゆでずにこのままお好みの長さに切ってお召し上がりください。
黄味あんにはこだわりの隠元豆を使用。純白に近くなるまで丹念にさらして、「白雪あん」と呼ぶ生白あんを作ります。
さらに雑味を取り除き、砂糖や卵黄を加えて練り上げてコクのあるおいしい「黄味あん」に仕上げます。
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