つくね　　　　の　　　　日記

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2014/05/24

ゆっくりと。

(4)

カテゴリ：カテゴリ未分類

今　発酵食材にハマっています。

一時流行った塩麹　ではなくて
こうじから作る甘酒＾＾

酒かすを使って作るものじゃないので車の運転も大丈夫だし。

甘酒は｢飲む点滴｣
その言葉にググっと惹かれて→ この記事

美容にいい、健康にいい、と言われてもさほど興味を示さなかったと思うんだけど
｢飲む点滴｣この言葉にヤラれました（笑

作り方も、その効果もリンク先に書いてありますのでご参考まで＾＾

で、さっそく作ってみました＾＾
必要なのは　こうじ　と　炊いたご飯　と　お湯。（あと温度計も必要かなぁ）
混ぜて保温しておくだけで出来上がり。

砂糖も入れてないのにほんのり甘みがあります。

あぁ、甘酒♪って感じ。

私は豆乳で飲んでます。

豆乳で割って飲むほかは
塩麹と同じ使い方で私は使ってます。
肉の下準備に使うとすっご～くお肉が柔らかくなるしー＾＾

あと、糠漬けも最近作ってます。

精米して食べるときに出たこめ糠がもったいない、と思って
糠の利用法として使ってるの。
冷蔵庫で出来るので私はこれを購入＾＾

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うっかりまぜるのを忘れても冷蔵保管なので安心～。
二人分にはちょうどいいサイズ。

あと糠を炒って料理にも使ってます。
この本を参考にしました＾＾

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時間をかけて作る食材を食べる。
それって　すごく贅沢なんだなぁ、、と
今更ながら気づいたわけで。
高給食材を食べる事が贅沢だと思っていたけど。
手間隙かけて作ったもの、
それが一番の贅沢なのかも。
時間をかけないと出せない味がある。
待つ時間　はお金で買えないものね。

甘酒が飲む点滴と言われてるのもそうなんだけど
本当に｢食｣って改めて考えると
すごく深くて、心を体を癒す薬なんだなぁ、、と。
薬や病院に頼るのでなく
自然のもの、旬のものを摂って　
免疫力を高めたり
体が楽になる工夫を、と前以上に意識しはじめました。

毎朝アズくんにも甘酒を飲ませているんだけどね。
その時に
｢元気になる薬だよ。｣　　おまじないをかけるの(*´∇｀*)
千と千尋の神隠し　で　
ハクが千に渡した　おにぎりみたいに。

一つの食材に
注ぎ込む　時間　と　気持ち。
多ければ多いほど　体に効く食べ物になるんだなぁ、、。

なんかスローライフ、って感じで
こうじ　と　糠　かなぁり気に入ってます＾＾

あ、そうそう、
食べる通信、って知ってますか？＾＾
ざっくり言うと、
こだわりを持った生産者から届く　食の通信販売　みたいな？
旬の食材と　それにまつわる冊子が着いてくるらしい。
私、最近それを知ったの。
食べる東北　に　続いて　食べる四国
食べる北海道　と　全国に広がっていくみたい＾＾
さっそく私は　東北　と　四国　を申し込みました～♪
今週末に　食べる四国、創刊号の　かつお　が届く！(*´∇｀*)楽しみ～
最近、農家や漁業、酪農、
そんな自然と共に生きてる生産者さんに頑張って欲しくて。
復興の為に東北、と　思って何かを買う時意識してたんだけど
でも　四国も北海道も日本全国全部頑張って欲しいな、と。
でも、、、全部に申し込むと高いので、、、
応援で北海道、なかなか口に入ることのない四国、に申し込みました＾＾
興味がある方は是非～♪　

生産者のこだわりが伝わってきて　
ありがた～い気持ちになります(*´∇｀*)

知らない人の為に一応リンク貼っておきます（アフィリやクリック詐欺じゃないですからーｗ）
食べる通信

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