北国の遊び方　～北海道の釣りブログ～

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魚が上手に捌けません…の時のアイテム。

両刃の包丁にはスーパートゲール

サケ釣りもそろそろピークが過ぎようとしていますが、鮭捌いてると、あ～包丁ギコギコやって身割れちゃいました…

な～んて事あるんでないですかね？

包丁ギコギコが全ての原因ではないにしろ、それは包丁が切れないからさ！！！

ってことで切れない包丁は研ぎましょう！！！

※ちなみに今回は両刃の包丁を対象にしたネタです。

でね、元料理人の私としては包丁を砥いでも砥いでも切れない理由は何個かあるんですけど、

砥石が真っ平じゃない
包丁の砥ぐ角度が間違っている

が圧倒的に多いんじゃないか？って思うんですね。

私はいつも600～2000番の砥石を使うのですが、砥石、真っ平じゃない方メチャいるんじゃないですかね？

ほんとね、何回研いでもちゃんと刃つきませんよ(笑)
面直しと

真っ平に砥石を直してください(笑)

私、貧乏な時は先輩に真っ平な地面でゴリゴリやれって言われましたけど(笑)

さて本題、包丁研ぐときの角度って結構難しいんですよ。

まじで。

で、研いでる時、刃をしっかり指で押さえてなかったり、フラフラしてるとちゃんと砥げないんですよね。

そんな時に使うのが

スーパートゲール！！！

前にもこれをネタにブログ書いたことあるんですけどこいつを包丁にドッキングします！

後は刃先を抑えて両面砥ぐだけ！！

砥ぎ方よくわからなかったら片面10回～20回同じ回数研いでくださいな。

刃先からアゴまでしっかりですよ！！！

ってなる方が多いと思いますので、上手に包丁研げない方は数百円で買えますので、使ってみて下さいな。

角度に神経質にならないで研げますぜ！！

これで魚も切りやすくなったはず！！

これでも上手に捌けない方は技術的な問題が発生してますので、YouTubeでも見て下さい(笑)