本日ハ晴天ナリ

< 新しい記事

新着記事一覧(全2394件)

過去の記事 >

2008.01.08

82歳の鮨職人

(2)

テーマ：どんなテレビを見ました？(84255)

カテゴリ：映画･TV

NHKプロフェッショナルで、鮨職人・小野二郎さんが登場。
7歳の時に奉公に出て朝から晩まで働いて、25歳の時に
鮨職人の見習いから始め、40歳の時に独立をしました。
その後も美味しい鮨を追求して、料理法や素材の活かし方を
日夜研究してきました。

多くの人に支持され、ついに今年、ミシュランの三ツ星店と
なりました。一つのことをずっと試行錯誤して続けてきた
努力が認められたのだと思います。
まさに職人の流儀なるものを感じました。

とってプロフェッショナルとは、「自分の仕事に没頭して
さらに上を目指す」ことだそうです。

あ～いつかは、極上の鮨を味わってみたいな～

【起床時刻】6時25分

【今日の歩数】15843歩

お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう

最終更新日 2008.01.09 07:15:20
コメント(2) | コメントを書く

[映画･TV] カテゴリの最新記事

■コメント

Re:82歳の鮨職人(01/08)

のんびりお月さまさん

うちの主人は大の寿司好きで・・・悔しいですが、この方のお店にも行ったことがあるそうです。
さすが職人って感じだったそうです。お値段はそれ相応で、目が飛び出たそうですが・・・＾＾：
お寿司には様々な技と素材を生かした調理法の工夫がされていて、日本人の凄さを感じます。職人さんの日々の研鑽があってこそ、素晴らしいお寿司が作られるんですよね＾＾
あ～、あたしも美味しいお寿司が食べたいです。 (2008.01.09 07:32:07)

返事を書く

Re[1]:82歳の鮨職人(01/08)

PENGUIN☆ さん

のんびりお月さまさんへ

２０貫のおまかせコースがあるそうですが、
お客が食べると同時に次の寿司を出すという常に
お客の状態を把握するきめ細やかな心遣いを感じました。

でも１万～２万円くらいは確実にかかりそうな価格の寿司を食べると
思うだけで、緊張してしまいそうです。

８２歳の鮨職人は、いい顔をしていますね。
寿司に愛着があるし、常に良いものを創ることを
考えている気持ちが生きがいに繫がっていると思いました。
(2008.01.09 22:28:04)

返事を書く