2009年09月16日
カテゴリ： 秋の歳時記
昨日苦瓜のサラダを作ってみた。案外評判が良かったのと、作り方の問い合わせがあったので記してみた。苦みは僅かに残るがそれほど気にならない。洋風だと子どもにも喜ばれる。
材料
苦瓜１本、玉葱１個、茗荷５個、シーチキン１缶
作り方
苦瓜の下ごしらえ
１．苦瓜は縦半分に切りスプーンで種と白い部分を取り捨てる。
２．２～３ｍｍの厚さにスライスする。
３．塩もみをして水洗いし、沸騰した湯に１分程漬ける。
玉葱の下ごしらえ
１．薄くスライスし水に曝す。
２．玉葱を絞って水気をとる。
茗荷の下ごしらえ
１．水洗いする
２．縦半分に切り、縦に薄く切る。
洋風には
下ごしらえした苦瓜、玉葱、茗荷、シーチキンを混ぜ、器に盛りマヨネーズを一絞りする。
和風には
下ごしらえした苦瓜、玉葱、茗荷を混ぜ、器に盛り食べる直前にポン酢を掛ける。
苦瓜のサラダのレシピ書いておく
我が家では洋風と和風半々につくりました
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