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jxsdb
わたしのブログへようこそ トライアルの練習をしていきながら、いろいろなことを記載していきます。練習課題やメンテナンスが中心になるかな。
2006年11月21日
カテゴリ： 食
「パパゲーナ・エトセ工房」
山の中にあるこだわりの工房でした。何回となく道に迷いやっとの思いで辿り着けました。
硬くて、どっしりしたパンでおいしかったです。
国内産小麦・石臼全粒紛30％・自家製酵母・天然塩といったシンプルなもの。
焼きたてでは、外はぱりっとして中はもっちり。
今朝は少しトーストして食べたんだが、香ばしさが生き生きしておいしかった。
パンの好みとしては、やはりハードなもの、噛み応えのあるものが好みです。
自分で焼く時は、ライ麦を50％弱、全粒紛を15％ぐらいにしていますからドイツパンになります。ホームベーカリーでもそこそこおいしくできる！
しばらくは、石窯まで焼いたパンを食べますか。
自分の店でパンの販売をするのなら可能ですが、たいへんそうですね。
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石窯で焼いたパン 2006年11月15日
美味しそう
SilverPleco
さん
我が家もパンは大好き一家です。妻はパン教室師範コース卒業ですが最近は作っていません。
手作りパンは店ごとに個性があって楽しめますね。
岡崎か今度行ってみようかな、その前に車検しなくては。 (2006年11月21日 21時34分03秒)
手作りパンは店ごとに個性があって楽しめますね。
岡崎か今度行ってみようかな、その前に車検しなくては。 (2006年11月21日 21時34分03秒)
Re:美味しそう(11/21)
jxsdb
さん
＞SilverPlecoさん
トライアル車で行きたいところですよ！
シンプルで素朴なパンです。
今、コーヒーを入れてこのパンに無糖のピーナッツバターのせてブルーチーズつまみながら食べています。
遅い夕食です。というか夕食が物足りなくてつまんでいます。こんな遅くにいけませんね。：）
浜松市内では石窯で焼いているパン屋が2軒あります。1件は店を持たないで配達しています。もう1件は店を構えていますが、今は窯の修復工事で半分休業状態です。
そして、その石窯の工事をするのが、今回行ってきたところのご主人がするのです。
パパゲーナさんは、パンを焼くための石窯を設計施工する方です。
他にも仕事をしており、手作り木工家具、別荘なども作ってしまいます。
話し出すと2時間はあっという間です。工房には薪ストーブがあり豊かな気分になります。
機会があれば是非行ってみて下さい。 (2006年11月21日 23時05分16秒)
トライアル車で行きたいところですよ！
シンプルで素朴なパンです。
今、コーヒーを入れてこのパンに無糖のピーナッツバターのせてブルーチーズつまみながら食べています。
遅い夕食です。というか夕食が物足りなくてつまんでいます。こんな遅くにいけませんね。：）
浜松市内では石窯で焼いているパン屋が2軒あります。1件は店を持たないで配達しています。もう1件は店を構えていますが、今は窯の修復工事で半分休業状態です。
そして、その石窯の工事をするのが、今回行ってきたところのご主人がするのです。
パパゲーナさんは、パンを焼くための石窯を設計施工する方です。
他にも仕事をしており、手作り木工家具、別荘なども作ってしまいます。
話し出すと2時間はあっという間です。工房には薪ストーブがあり豊かな気分になります。
機会があれば是非行ってみて下さい。 (2006年11月21日 23時05分16秒)
Re:薪石窯パン(11/21)
鉄馬山賊 さん
OH!
最近はナチュラルなのが売れてますね。
時代の流れかな。
農薬バンバン･･･なんて時代遅れ。（どこかの国でありそうな）
いい店有るんですね。
TYで行くにはいいですね＾＾
TLRでもOKですね。 (2006年11月23日 11時22分21秒)
最近はナチュラルなのが売れてますね。
時代の流れかな。
農薬バンバン･･･なんて時代遅れ。（どこかの国でありそうな）
いい店有るんですね。
TYで行くにはいいですね＾＾
TLRでもOKですね。 (2006年11月23日 11時22分21秒)
Re[1]:薪石窯パン(11/21)
jxsdb
さん
＞鉄馬山賊さん
物事こだわり追及されている方と合いお話するのは楽しくて、新たな自分発見になることもありますね。
ＴＹＳで行きたいところですが、ちょっと遠かったです。近場で今回のようなところがあれば良いです。
早くツートラできるようにならなくてはですね。
(2006年11月24日 10時43分42秒)
物事こだわり追及されている方と合いお話するのは楽しくて、新たな自分発見になることもありますね。
ＴＹＳで行きたいところですが、ちょっと遠かったです。近場で今回のようなところがあれば良いです。
早くツートラできるようにならなくてはですね。
(2006年11月24日 10時43分42秒)
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