ホームスタイル　上内社長日記

プロフィール

ホームスタイル社長

フォローする

お気に入りブログ

劇場ロビー装飾『本…

New! ITOYAさん

ちなみに歌手も同じ

New! 如月さららさん

ジムで入浴中にやら…

New! 保険の異端児・オサメさん

価格・商品・性能比較 MOMO0623さん
コーヒー依存症ＭＴ… コーヒー依存症Ｍさん
風の日記 （風）～さん
正義・政治・Ｍｙブ… R楽天さん
ロマネスク教会を訪… シェトワさん
竹輪の芯 初がつおさん
ふわふわ　のほほん わんしんさん

カレンダー

バックナンバー

2026年10月
2026年09月
2026年08月

2026年07月
2026年06月

< 新しい記事

新着記事一覧(全1333件)

過去の記事 >

2011年02月16日

焼き鳥一筋４０年！！

カテゴリ：カテゴリ未分類

昨日は、吹田の駅近くにある　『味十味（あじとみ）』という焼き鳥屋さんに知り合いと行ってました。

その店は私が２～３歳の頃から親に連れて行ってもらってました。

まぁ～味は私も３５年以上通っているので間違いなくうまいと思っていただいて当然なんですが

凄いのは、焼き鳥屋さんなのにコース制を続けている。ビールにオリジナル酵母を入れている。

他にもいろいろとあるのですが、何十年も同じ美味しさを続けているということです。

これって一見当たり前のように思えることですが、実はなかなかできないことなんです。

いろんな店に何年も通っていますが、例えば店を閉めたり、極端に味が変わったりすることがほとんどです。

飲食なので行列ができるほど流行っていたり、逆にガラガラだったりを繰り返すと

どうしても品質を低下させる方向性になることが多くなってしまうのでしょう。

が、そんな店がほとんど

どうして？と思うのですが、それほど飲食店の在庫のロスってのが経営のこだわりになってしまうんでしょうね。

当たり前のように思えるんですけどね～・・・

品質を落としたら終わりなのにね？

そんなことを思っていると４０年間　品質を落とさず店をやりくりするってのは至難の業です。

だから、たまに行くんです。

で、大将のうんちくを聞かされて　『うん！私も頑張ろう！』って思うんです。

ＩＴ化がどんどん進んで行って、人と人とのかかわり合いが疎遠になっていって

ワタミのように低価格で品ぞろえが多くて無難な味というシステマティックな店がどんどん増える中

『がんこでこだわりまくりでうんちくたれまくりのおやっさん』は希少価値です。

なくなって欲しくないな～って思います。

いつまでも昔のままという感覚も大切なんだと思うんです。

ある意味、こういう日本の良さみたいなモノは失われないようにしていかなくちゃと思うんです。

お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう